يدخل الأرز في تحضير العديد من الوصفات والأكلات التي نتناولها يومياً، حيث يعد من أهم المكونات التي تتواجد على السفرة المصرية خاصةً في التجمعات العائلية أو العزائم والمناسبات المختلفة، نظراً لأن الأرز يتمتع بالمذاق الرائع الجميل، بجانب فوائده الكبيرة التي لا تقدر بثمن.
لذا يقدم Food Today طريقة عمل الأرز بالخضروات على طريقة الشيف علاء الشربيني، حيث يتم إعداد تلك الوجبة المشبعة في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وصحية ومضمونة بنسبة كبيرة.
أولاً: طريقة عمل الأرز بالخضروات من مطبخ الشيف علاء الشربيني
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 5 أفراد
مقادير طريقة عمل الأرز بالخضروات من مطبخ الشيف علاء الشربيني
2 كوب أرز مغسول ومصفى جيداً.
نصف كوب بسلة.
نصف كوب كوسة.
نصف كوب فاصوليا خضراء.
نصف كوب بطاطس.
فلفل ألوان مقطع إلى شرائح طويلة.
طماطم مقطعة إلى حلقات صغيرة الحجم.
جزر مبشور.
1 معلقة صغيرة كارى أصفر.
1 معلقة كبيرة زيت زيتون.
1 مكعب مرق الدجاج.
ربع كوب زبيب.
1 بصلة مفرومة.
طريقة عمل الأرز بالخضروات من مطبخ الشيف علاء الشربيني
1- نحضر وعاء كبير الحجم على نار متوسطة ونضع فيه كافة أنواع الخضار من الكوسة والبطاطس والجزر والطماطم والبسلة والفاصوليا والفلفل الألوان، ثم نضيف زيت الزيتون والبصل ونقلب تلك المكونات جيداً.
2- عندما تذبل تلك المكونات، نضيف الأرز والتوابل اللازمة ونقلب من جديد، ثم نضع المرقة والماء.
3- نضيف الزبيب إلى الأرز، مع أهمية تقليبه جيداً، ثم نترك الأرز على نار هادئة، حتى ينضج ويستوي.
4- ننقل الأرز بالخضروات في أطباق التقديم الخاصة.
5- تقدم تلك الوجبة المغذية ساخنة بألف هنا.
ثانياً: طريقة عمل الأرز البسمتي بالكبد
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 7 أفراد
مقادير طريقة عمل الأرز البسمتي بالكبد
نصف كيلو جرام من الأرز البسمتي.
ربع كيلو كبد.
ربع كيلو قوانص.
ملعقتان سمنة.
ملح.
فلفل أسود.
كمون.
مرقة.
طريقة عمل الأرز البسمتي بالكبد
1- نغسل الكبد والقوانص جيداً، ثم نقطعهم إلى قطع صغيرة الحجم.
2- نحضر إناء واسع ونضع فيه السمنة، ثم نضيف الأرز البسمتي ونقلب جيداً، حتى تتداخل المكونات معاً، وعندما يذبل الأرز البسمتي، نضع الكبد والقوانص.
3- نضيف الماء إلى الأرز البسمتي، ثم نضع الملح والفلفل الأسود وقليل من الكمون ونقلبهم جميعاً مرة واحدة فقط، حتى لا يتعجن الأرز.
4- عندما يتشرب الأرز البسمتي المرقة، نوطيء النار ونتركه، حتى ينضج.
5- عند نضوج الأرز البسمتي، يتم غلق النار.
6- يقدم الأرز البسمتي بالكبد ساخنا بألف هنا مع كافة أنواع اللحوم والدواجن المختلفة.
فوائد الأرز الصحية
1- محاربة الكولسترول وأمراض القلب المزمنة
تعد الألياف المتواجدة في الأرز البني الذي يدخل في صنع وتحضير الممبار من أهم الأطعمة التي تحارب تصلب الشرايين وتمنع إنسدادها.
2- التقليل من خطر الإصابة بمرض السكر
يساهم الأرز في تقليل خطر الإصابة بمرض السكر اللعين الذي يعصف بأرواحنا ويؤدي بنا إلى التهلكة.
3- حماية الجسم من الأمراض الضارة المنتشرة
يحمي الأرز الجسم من الأمراض والأوبئة الفتاكة المنتشرة مثل مرض السرطان الخطير.
4- تعزيز وتقوية صحة العظام
يساعد الأرز في المحافظة على صحة العظام، نظرًا لاحتوائه على الكالسيوم والماغنسيوم.
5- يحفز فقدان الوزن الزائد
يعمل الأرز على المساهمة في فقدان الوزن بشكل كبير وملحوظ عند الاعتدال في تناوله وعدم الإفراط فيه.
6- سهل الإعداد والتحضير
يعتبر الأرز من الأطعمة سهلة الإعداد والتحضير، فهو لا يأخذ وقتًا طويلًا على الإطلاق، علاوة على تواجد الكثير من الطرق الصحية التي يمكننا صنعه بها.
7- يحتوي على النشويات الصحية
يحتوي الأرز على كمية مناسبة من النشويات الصحية والتي تجعله يأتي في مقدمة الأطعمة الغذائية المفيدة لجسم وصحة الإنسان.
