يعتبر الأرز بجميع أنواعه من أهم الوجبات التي يتم تناولها في وجبة الغداء بجانب البروتين، لما له من فائدة كبيرة متمثلة في احتوائه على القليل من السعرات الحرارية، حيث يساعد في إنقاص الوزن إذ تم تناوله بصورة معتدله من دون الإفراط فيه، بجانب أنه مصدراً هاماً ومفيداً، لتنشيط الذاكرة وتجنب الإصابة بمرض الزهايمر.
تتواجد أنواع كثيرة ومختلفة للأرز، حيث يمكننا صنعه وتحضيره باكثر من طريقة، فيمكننا طهيه بالبسلة أو الكوسة أو الفاصوليا أو الخضروات المشكلة، علاوة على تواجد أنواع أخرى متمثلة في الأرز الأبيض والأرز البسمتي والأرز واحدة بواحدة.
لذا يقدم Food Today طريقة عمل الأرز بالخضار في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وصحية.
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 5 أفراد
مقادير طريقة عمل الأرز بالخضار
2 كوب أرز مغسول ومصفى جيداً.
نصف كوب بسلة.
نصف كوب كوسا.
نصف كوب فاصوليا خضراء.
نصف كوب بطاطس.
فلفل ألوان مقطع إلى شرائح طويلة.
طماطم مقطعة إلى حلقات صغيرة الحجم.
جزر مبشور.
1 معلقة صغيرة كارى أصفر.
1 معلقة كبيرة زيت زيتون.
1 مكعب مرق الدجاج.
ربع كوب زبيب.
1 بصلة مفرومة.
طريقة عمل الأرز بالخضار
1- نحضر وعاء كبير الحجم على نار متوسطة ونضع فيه كافة أنواع الخضار من الكوسا والبطاطس والجزر والطماطم والبسلة والفاصوليا والفلفل الألوان، ثم نضيف زيت الزيتون والبصل ونقلبهم جيداً.
2- عندما تذبل تلك المكونات، نضع الأرز والتوابل اللازمة ونقلب من جديد، ثم نضيف المرق والماء.
3- نضيف الزبيب إلى الأرز، مع أهمية تقليبه جيداً، ثم نترك الأرز على نار هادئة، حتى ينضج ويستوي.
4- يتم نقل الأرز بالخضار في أطباق التقديم الخاصة وتناوله ساخنا بألف هنا.
نصائح هامة عند تقديم الأرز بالخضار
- يمكننا تناول الأرز بالخضار مع الفراخ المحمرة أو اللحمة الحمراء المشوية.
- يمكننا وضع أوراق البقدونس والجرجير على سطح طبق الأرز بالخضار قبل تقديمه.
- من الممكن إضافة اللوز وعين الجمل إلى طبق الأرز بالخضار.
- يمكننا صنع تلك الوصفة الشهية للأطفال، فهي من الأكلات اللذيذة والمغذية.
- يمكننا صنع وتحضير الأرز بالبسلة فقط أو بباقي أنواع الخضروات الأخرى ولكن كل نوع يكون على حده.
فوائد البازلاء الصحية التي تدخل في صنع وتحضير الأرز بالخضار
1- تقي من الإصابة بالتهاب الشعب الهوائية
تحتوي البازلاء على فيتامينات "C" و"E" ومضادات الأكسدة، علاوة على خواصها المضادة للالتهابات، وجميعها عناصر تساهم في الوقاية من الإصابة بالتهاب الشعب الهوائية.
2- تمد الجسم بالطاقة
تحتوي البازلاء على العديد من مضادات الأكسدة، وكذلك الـ"فلافينويد" والـبيتا-كاروتين"، اللازم لإمداد جسم الإنسان بالطاقة.
3- حماية الجسم من أمراض القلب المختلفة
تضم البازلاء كمية وفيرة من مضادات الأكسدة، كما أنها ذات خصائص معينة تكون مضادة للالتهابات، مما يقلل من مستوى الكوليسترول ويقوي من صحة الأوعية الدموية، وبالتالي ينعكس بصورة إيجابية على صحة القلب.
4- تقوية العظام
تضم البازلاء الخضراء الكثير من فيتامينات "K" و"B"، بالإضافة إلى الكالسيوم، وكلها عناصر تزيد من صحة العظام وتقويها، مما يساعد على وقاية الجسم ضد الكسور والهشاشة.
5- تساعد في الحماية من الزهايمر
تساهم البازلاء الخضراء التي تحتوي على فيتامينات "C" و"E" ودهون "أوميجا-3" والزنك، في الوقاية من مرض الزهايمر الذي يصيب الإنسان في المراحل المتقدمة من عمره.
فوائد البسلة الصحية التي تدخل في صنع وتحضير الأرز بالخضار
1- تساعد على إنقاص الوزن
تعمل البسلة على إنقاص الوزن، حيث تحتوي على عدداً قليلاً من السعرات الحرارية، مما يساعد الجسم على فقدان الكثير من الوزن الزائد والدهون غير الصحية التي تضر بالجسم وتؤدي به إلى التهلكة.
2- تعمل على محاربة مرض النسيان
تساهم البسلة في تنشيط المخ والدماغ ومحاربة مرض النسيان الذي يصيب كبار السن.
