تُعتبر الكفتة من أشهى المأكولات التي يتم تناولها بأكثر من طريقة، حيث تتواجد عدة طرق ووصفات لعمل الكفتة والتي يأتي على رأسها الأرز المعمر بالكفتة، بجانب الكفتة المشوية وكفتة البطاطس، وأخيرًا الجبن اللذيذة.
تُعد الكفتة من الأكلات التي تحتوي على كمية كبيرة من البروتين، الذي يعمل على بناء أنسجة وخلايا جسم الإنسان، علاوة على مساعدة الكفتة بمختلف أنواعها على تقوية الجهاز المناعي لجسم الإنسان.
يُقدم Food today طريقة عمل الأرز المعمر بالكفتة في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وصحية، بعيدًا عن شرائها من المطاعم والمحلات التجارية.
أولًا: طريقة عمل الأرز المعمر بالكفتة
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مكونات طريقة عمل الأرز المعمر بالكفتة
2 كوب من الحليب.
2 كوب من المرق.
3 أكواب من الأرز قصير الحبة.
1 كوب من القشطة.
500 جرام من لحم الكفتة.
2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
ربع كوب من الخل الأبيض.
نصف كوب من الماء.
نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون ناعمًا.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الناعم.
1 ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة عمل الأرز المعمر بالكفتة
1- نغسل الأرز جيدًا، ثم ننقعه في الماء ونتركه خمس عشرة دقيقة ثم نصفيه ونتركه.
2- نشكل اللحمة المفرومة على هيئة كرات متوسطة الحجم.
3- نحضر مقلاة على النار ونضع فيها الزيت النباتي، ثم نضع كرات الكفتة ونقلبها جيدًا، حتى تأخذ اللون الذهبي.
4- نضيف الفلفل الأسود، والهيل المطحون، وصلصة الطماطم، والخل الأبيض، والملح إلى كرات الكفتة ثم نقلب تلك المكونات جيدًا، ونتركها تغلي على النار، حتى يتكون صوص خفيف القوام.
5- نحضر طاجن كبير ونضع فيه ثلث كمية الأرز، ثم نضيف كرات الكفتة مع الصوص، مع وضع باقي كمية الأرز المتبقية إلى المكونات السابقة، حتى تغطى كرات الكفتة.
6- نسكب الحليب والمرق فوق المكونات في الطاجن ثم نضع القشطة على الوجه.
7- نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم نضع الطاجن لمدة نصف ساعة، وننتظر إلى أن ينضج.
8- بمجرد نضوج الطاجن نخرجه من الفرن، ويتم تقديمه مع السلطة الخضراء الصحية والكاتشب والمايونيز.
ثانيًا: طريقة عمل المايونيز الذي يُقدم مع الأرز المعمر بالكفتة
مدة التحضير: 20 دقيقة
تكفي: 5 أفراد
مكونات طريقة عمل المايونيز الذي يُقدم مع الأرز المعمر بالكفتة
1 فص من الثوم المهروس.
1 كوب من الزيت النباتي.
1 بيضة.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
1 ملعقة متوسطة من عصير الليمون.
نصف ملعقة صغيرة من الخل.
طريقة عمل المايونيز الذي يُقدم مع الأرز المعمر بالكفتة
1- نخفق البيضة في الخلاط الكهربائي أو باستخدام اليد ثم نضيف الخل وعصير الليمون والملح مع الاستمرار في عملية الخفق.
2- نضيف الثوم المهروس إلى الخليط مع سكب الزيت النباتي بشكل تدريجي، حتى يتم الحصول على قوام سميك ومتماسك.
3- نحفظ الخليط فى الثلاجة، ثم يقدم بألف هنا مع أشكال الطعام المختلفة.
نصائح يجب اتباعها لنجاح المايونز المُستخدم مع الأرز المعمر بالكفتة
يمكن الاستغناء عن البيض أثناء صنع المايونيز، وفي هذه الحالة لابد من استبدال البيض باللبن ونسير على نفس الخطوات تماماً.
يقدم المايونيز مع أنواع كثيرة ومختلفة من الاكلات خاصة الاكلات المشوية من الكباب والكفتة والفراخ والحواوشي.
يدخل المايونيز في طريقة عمل الكريب، والمكرونات ومعظم أنواع البيتزا.
يقدم المايونيز مع الكاتشب، فهما وجهان لعملة واحدة ولا يمكن الاستغناء عن أحدهما.
