طريقة عمل الأرز الخلطة بكبد الدجاج

من المعروف عن أرز الخلطة أنه طبق خاص بالعزائم والولائم، ويقدم بأكثر من طريقة ويستطيع الشيفات وعشاق الطبخ بشكل عام الإبداع في تقديم طبق الأرز بالخلطة فهو وصفة محببة والورقة الرابحة على موائد الحفلات والعزائم، ونقدم لكم طريقة تحضير أرز الخلطة اليوم ولكن بإضافة أكباد وقوانص الدجاج.

 

مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 5 أفراد 

 

مقادير الأرز الخلطة بأكباد الدجاج

أكباد الدجاج
- 4 أكواب أرز مصري مغسول
- 4 أكواب من مرق (شوربة) الدجاج
- بصلة كبيرة مفرومة
- ملعقتين سمن
- زيت ذرة
- نصف كيلو من الكبد والقوانص مقطع ومنقوع بالخل لإزالة أي روائح غير مرغوب بها في الكبد
- ملح وفلفل
- بهارات (قرفة وجوزة الطيب)
- مكسرات حسب الرغبة (لوز وصنوبر وبندق)

طريقة عمل الأرز الخلطة بأكباد الدجاج

أرز بالخلطة مع أكباد الدجاج
- في قدر على النار يوضع البصل على ملعقتين السمن وملعقة زيت ذرة كبيرة.

- يشوح حتى يأخذ اللون الذهبي، وبعد ذلك توضع أكباد وقوانص الدجاج المقطعة.

- تشوح مع البصلة على النار، ويتم إضافة الفلفل الأسود والقرفة مع جوزة الطيب.

- تهدأ النار ويغطى القدر ويترك لمدة 10 دقائق لتسوية الكبد.
- بعد التأكد من نضج الأكباد والقوانص، يترك نصف كمية الأكباد جانبا.

- ننزل بالمرق على الباقي مضاف لهم كمية الملح المناسبة للأرز مع وضع ثلاث ملاعق صغيرة من القرفة.

- يوضع الأرز بعد ذلك ويقلب مع باقي المكونات.

- بعدما يتشرب الأرز للمرق يغطى وتهدأ النار حتى ينضج.
- في طاسة تحمر المكسرات مع ملعقة سمن حتى تأخذ اللون الذهبي، وبعد وضع الأرز في وعاء يليق للتقديم.

 

ملاحظات تقديم الأرز الخلطة بأكباد الدجاج

- تضاف المكسرات والأكباد المتروكة جانبا بهدف التزيين والحصول على شكل جمالي.
- إن كانت قوانص الدجاج قد تحتاج لوقت أطول في التسوية فيمكن نقلها في قدر مختلف حتى تنضج وتصبح مناسبة للأرز.