يُعد الأرز بجميع أنواعه
من ألذ الأكلات التي يفضلها الكبار والصغار، نظرًا لمذاقه الشهي الجميل، علاوة على سهولة صنعه وتحضيره في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وصحية ولا تأخذ وقتًا طويلًا على الإطلاق في الإعداد والتحضير.
يُعد الأرز البخاري بالجزر والزبيب من أهم الأكلات التي تنتمي إلى المطبخ السعودي الذي يشتهر بصنع وتحضير العديد من الأطباق الشهية، لذا يُقدم Food Today طريقة عمل تلك الوصفة اللذيذة في المنزل.
أولًا: طريقة عمل الأرز البخاري بالجزر والزبيب
مدة التحضير: 90 دقيقة
تكفي: 5 أشخاص
مكونات طريقة عمل الأرز البخاري بالجزر والزبيب
1 كيلو أرز.
دجاجة مغسولة ومقطعة إلى أرباع.
1 كوب جزر مبشور.
½ كوب من الطماطم المقشرة والمقطعة إلى قطع صغيرة الحجم.
بصلة مقطعة إلى شرائح.
2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
10 فصوص ثوم مبشور.
1/2 كوب زبيب.
1 ملعقة صغيرة كمون.
1 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
1 ملعقة صغيرة قرفة.
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المجروش.
1 مكعب مرقة دجاج.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
طريقة عمل الأرز البخاري بالجزر والزبيب
1- نحضر قدر عميق على النار ونضع فيه الزيت والبصل والثوم والجزر، نقلب تلك المكونات جيدًا، حتى تتداخل معًا وتأخذ اللون الذهبي.
2- نضيف البهارات إلى مزيج البصل والجزر والثوم، ونقلب من جديد.
3- نضيف قطع الدجاج إلى خليط البصل، ثم نضيف الطماطم المقطعة.
4- نضيف ستة أكواب من الماء المغلي إلى قطع الدجاج، ثم نضع المرقة ونترك قطع الدجاج تنضج على النار.
5- نحضر وعاء آخر على النار ونضع فيه ملعقة من الزيت والبهارات المطحونة، ثم نضيف الأرز ونقلب تلك المكونات معًا.
6- نضع المرقة على الأرز ونتركه يغلي جيدًا، ثم نوطئ النار سريعًا ونحكم إغلاق الإناء.
7- نترك الأرز ينضج على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
8- ندهن قطع الدجاج بالقليل من الزبدة، ثم ندخلهم الفرن على درجة حرارة 180 درجة، وننتظر حتى يأخذ الدجاج اللون الذهبي.
9- نسكب الأرز في وعاء التقديم الخاص ونضع فوقه قطع الدجاج، ثم نزينه بالزبي والجزر.
10- تُقدم تلك الوصفة اللذيذة ساخنة بألف هنا.
ثانياً : طريقة عمل الأرز البسمتي باللحمة المفرومة وجوز الهند
مدة التحضير: 45 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مكونات طريقة عمل الأرز البسمتي باللحمة المفرومة وجوز الهند
نصف كيلوجرام أرز بسمتي.
نصف كيلو جرام لحمة مفرومة.
2 حبة بصل كبيرة مفرومة وناعمة.
2 فص ثوم مفروم وناعم.
1 كوب مرق دجاج.
ربع كوب صنوبر.
ربع كوب جوز هند.
دبس رمان حسب الرغبة.
ملح.
فلفل أسود.
طريقة عمل الأرز البسمتي باللحمة المفرومة وجوز الهند
1- ننقع الأرز البسمتي في الماء الساخن ونتركه جانباً.
2- نحضر قدر على النار، ونضع فيه القليل من الزيت، ثم نضع البصل، ونشوحه، ثم نضيف الثوم ونقلبهم جيداً.
3- نضيف اللحمة المفروم والبهارات إلى البصل ونقلبهم قليلاً، ثم نترك الخليط على نار متوسطة.
4- نحضر مقلاة غير لاصقة على النار، ونضع فيها القليل من الزيت النباتي، ثم نحمص فيها الصنوبر والزبيب.
5- نحضر وعاء ونضع فيه ملعقة زيت ذرة، ثم نشوح فيه الأرز عقب تصفيته، كي يجف من الماء تماماً.
6- نضيف اللحمة المفرومة إلى الأرز ونقلب جيداً، ثم نضع المرق فوق المزيج ونتركه، حتى يغلي.
7- نوطيء النار لأقل درجة ممكنة، ثم نترك الأرز ينضج.
8- بمجرد نضوج الأرز، نسكبه في أطباق التقديم ونضع على سطحه جوز الهند.
9- يُقدم الأرز البسمتي باللحمة المفرومة وجوز الهند ساخنًا بألف هنا.
10- يمكننا إضافة حبات المكسرات على سطح الأرز البسمتي باللحمة وجوز الهند.
طريقة عمل الأرز البخاري بالجزر والزبيب
طريقة عمل الأرز البخاري بالجزر والزبيب
