طريقة عمل الأرانب في الفرن للشيف نجلاء الشرشابي

تعتبر الأرنب من أكثر الأكلات المصرية التي يفضلها العديد من الأشخاص، لطعمها المميزة ولسهولة تحضير، لذا تحرص العديد من ربات البيوت على تقديمها من الوقت للآخر وبطرق ومكونات مختلفة حتى تميز كل طريقة عن الأخرى، لذلك سنوضح لكم في السطور التالية، طريقة سهله وسريعة لعمل الأرنب في الفرن من مطبخ الشيف نجلاء الشرشابي، إليكم تفاصيل الوصفة.

أولًا: طريقة عمل الأرانب في الفرن للشيف نجلاء الشرشابي
مدة التحضير: 50 دقيقة
تكفي: 7 أشخاص

مقادير عمل الأرانب في الفرن للشيف نجلاء الشرشابي

2 أرنب مقطع قطع.
كوب طماطم مبشورة.
كوب صغيرة جزر مبشور.
بصلة مبشورة.
3 فصوص حبهان.
4 فصوص مستكة حسب الرغبة.
ملعقة كبيرة ملح.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ورق لورا.
ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
3 ملاعق كبيرة سمنة.

طريقة عمل الأرانب في الفرن للشيف نجلاء الشرشابي

1- يقطع الأرنب إلى 6 قطع ثم يسغل جيدًا بالماء والملح والليمون والدقيق.
2- يوضع على النار طاسة بها زيت ومستكة وملح وفلفل أسود ثم يشوح بها الأرنب على الجانبين وتترك جانبًا.
3- يضاف ملعقة من السمنة في صينية الفرن ثم توضع على النار ويسكب بها مستكة والبصل والثوم المفروم وملح وفلفل أسود ووق لورا وتشوح جيمع المكونات.
4- يوضع على صينية الفرن الحبهان والطماطم والجزر ثم يسكب كوب صغير من الماء ويقلب الخليط، ثم توضع الأرنب وتترك لمدة 30 دقيقة على النار.
5- ترفع الأرنب من على النار، وتدخل الفرن وتترك به حتى تأخذ لون وتنضج جيدًا، ثم تقدم.

نصائح تقديم الأرانب في الفرن للشيف نجلاء الشرشابي

- تقدم الأرنب بجانب أرز وملوخية وسلطة.
- يمكن الاستغناء عن المستكة في الوصفة.
- يمكن إضافة التوابل والبهارات المفضلة لديكم.

ثانيًا: طريقة عمل الأرنب المحمرة
مدة التحضير: 60 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص

مقادير عمل الأرانب المحمرة

1 أرنب.
1 بصلة ارباع.
1 طماطم ارباع.
2 فص ثوم.
1 جزرة شرائح.
2 عود كرفس فرنساوي.
كوب ماء مغلي.
3 ملعقة كبيرة سمنة.
رشة سكر.
4 فصوص مستكة.
4 فص حبهان صحيح.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.

مقادير التحمير

ربع كوب سمنة.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة عمل الأرانب المحمرة

1-يقطع الأرنب إلى أرباع.
2- يغسل بدقيق الذرة.
3- ينقع في الماء والخل والملح والسكر وبرتقالة شرائح ويصفى جيدا ثم ينشف.
4- يتبل الأرنب بالملح ويوزع جيدا.
5- يسخن وعاء على النار ويضاف له السمنة مع المستكة.
6- توضع قطع الأرانب في السمنة حتى تشوح وتأخذ لون ذهبي.
7- تشق حبات الحبهان بالسكين وتوضع مع الأرنب.
8- يضاف البصل والجزر والطماطم والكرفس ورشة السكر ورشة فلفل أسود.
9- يشق الثوم بالسكين ويضاف للأرانب.
10- يضاف ماء مغلي حتى تغطى قطع الأرانب ويترك على نار عالية حتى يغلي.
11- تهدأ النار ويترك ساعة إلا ربع حتى السوا.
12- ترفع من النار وتصفى الارانب من الشوربة.
13- تسخن طاسة على النار ويضاف سمنة لتسيح وتضاف قطع الارانب تحمر في السمنة وتأخذ لون ذهبي وتقدم.

نصائح تقديم الأرانب المحمرة

- إضافة المستكة والحبهان تمنع زفارة الشوربة.
- مدة السوا على حسب حجم الأرانب.
- إضافة السكر للشوربة يجعل طعم الشوربة مسكر.
- يضاف ماء مغلي لمنع طرطشة السمنة.
- يمكن تصفية مرقة الأرانب وتترك تبرد وتحفظ في الفريزر وتستخدم في عمل الملوخية والارز بالشعيرية.

أرنب مع طاجن من الملوخية

أرانب في الفرن