الإيدام من الأطباق
الشهية المعروفة في مناطق مختلفة من العالم، ومنها السفرة العربية، ويمكن تحضيره بتشكيلة منوعة من الخضار والدجاج، ويقدم لكم فريق "Food Today" طريقة عمل إديام خضار مشكل بالدجاج.
مدة التحضير: 60 دقيقة
تكفي لـشخصين
مقادير عمل إيدام خضار
مشكل بالدجاج:
- ¼ كوب زيت
زيتون.
- 1 حبة بصل (كبير الحجم / مفروم).
- ½ دجاجة (مقطعة
ومنزوعة الجلد).
- 3 حبات جزر (مقطع حلقات).
- 2 حبة بطاطس (مقطعة مكعبات).
- 2 حبة كوسة (مقطعة حلقات).
- كوب فاصوليا خضراء (مقطعة أنصاف).
- كوب بامية (منزوعة العنقود / كاملة).
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- 3 فصوص ثوم (مفروم).
- 2 حبة ليمون (أسود).
- 3 ملاعق كبيرة معجون الطماطم.
- 3 حبات طماطم (مفرومة).
- ملح حسب الرغبة.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- 2 كوب ماء (مغلي).
طريقة تحضير إيدام خضار
مشكل بالدجاج:
- يوضع الزيت في وعاء (حلة) على نار متوسطة، وتشوح به حبة
البصل، حتى يذبل فقط دون تغيير لونه.
- يضاف الدجاج إلى البصل، مع التحريك حتى يتغير لونه إلى
الأبيض.
- تضاف حلقات الجزر، البطاطس، وتقلب مع قطع الدجاج والبصل.
- توضع الخضروات والتوابل على مزيج الدجاج مع التقليب
المستمر، ويمزج معهم الثوم والليمون الأسود، ثم يغطى الوعاء ويترك لحوالي 5 دقائق.
- تضاف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم، ثم تقلب المكونات
في الوعاء حتى تمتزج جيداً.
- يسكب الماء المغلي إلى خليط الدجاج والخضروات، ويترك
المزيج لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى الغليان.
- توضع الفاصوليا الخضراء، والبامية والكوسة، مع التقليب
مجدداً، ثم تترك المكونات حتى الغليان، ويتم تهدئة النار حتى تمام النضج.
نصائح التقديم:
ينصح بتقديم إيدام خضار مشكل بالدجاج ساخنًا.
