طريقة عمل إسكالوب اللحم مع صوص الكريمة

يعد إسكالوب اللحم من الوصفات الشهية وسريعة التحضير، ويتسم بأنه قليلة الدهون يمكن عمله بأكثر من طريقة وإضافة العديد من المكونات التي تعطي كل وصفة طعما ومذاقا مختلفا، لذلك سيوفر لكم فريق Food Today، في السطور التالية طريقة عمل إسكالوب اللحم مع صوص الكريمة بخطوات سهلة، إليكم تفاصيل الوصفة.

زمن التحضير: 35 دقيقة
تكفي: 3 أشخاص
مقادير عمل إسكالوب اللحم مع صوص الكريمة

كوب صغير مشروم مقطع.
½  كيلو لحم ستيك.
كوب صغير بروكلي مسلوق ومقطع.
بصل مفروم.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
½ كوب كريمة لباني.
ملعقة صغيرة ملح.
3 معالق زيت.
كوب صغير مكرونة مسلوقة.
¼ كوب عصير عنب أحمر.
بقدونس مفروم.
كوب صغير دقيق.

طريقة تحضير عمل إسكالوب اللحم مع صوص الكريمة

1- في وعاء متوسط الحجم، يوضع بها شرائح الإسكالوب وتتبل بالملح والفلفل والدقيق ويترك جانبًا.
2- يوضع على نار هادئة، مقلاة متوسطة الحجم، ويسكب بها الزيت ويترك حتى يسخن ثم يشوح بها شرائح الإسكالوب جيدًا ثم ترفع من على النار وتترك جانبًا.
3- في نفس المقلاة يوضع البصل المفروم ثم يضاف البقدونس والكريمة والمشروم، وعصير العنب الأحمر مع الاستمرار في التقليب.
4- يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود، ثم يضاف البروكلي المسلوق والمكرونة مع الاستمرار في التقليب ثم يضاف شرائح الإسكالوب ويترك لمدة 5 دقائق حتى يمتزج الخليط جيدًا.
5- يرفع الإسكالوب من على النار يوضع في طبق التقديم ويسكب فوقه الكريمة ويقدم.

نصائح تقديم إسكالوب اللحم مع صوص الكريمة

- يقدم الإسكالوب اللحم بصوص الكريمة مع سلطة خضراء وشوربة.
- يمكن إضافة أي نوع من الجبن المفضلة في الوصفة.
- يمكن الاستغناء عن البقدونس المفروم.
- يمكن إضافة التوابل والبهارات المفضلة والمتاحة لديكم في المنزل.

طرق أخرى لعمل الإسكالوب
زمن التحضير: 120 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير اسكالوب الدجاج المشوي

4 ملاعق كبيرة من اللبن.
2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
800 جرامًا من صدور الدجاج المسحب.
2 بيضة متوسطة.
2 ملعقة كبيرة من البابريكا.
2 ملعقة كبيرة من الزعتر المطحون.
4 ملاعق كبيرة من خل التفاح.
2 ملعقة صغيرة من الملح.
2 ملعقة صغيرة من الكمون.
للتزيين:
1 حبة ليمون.
4/1 حزمة صغيرة من البقدونس.

طريقة عمل اسكالوب الدجاج المشوي

1- يغسل البقدونس والليمون جيدًا بالماء، ثم يفرم فرمًا خشنًا وتقطع الليمون إلى شرائح.
2-  تقطع صدور الدجاج إلى شرائح ثم تُدق من الداخل إلى الخارج  بمطرقة الطعام حتى الحصول  على قطع دائرية ورفيعة وتوضع في طبق جانبي.
3- في طبق عميق تُخلط ملعقة كبيرة من الزعتر، الخل، اللبن، ملعقة صغيرة من الملح، ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ملعقة كبيرة من الباربيكا والكمون، ثم يصب الخليط فوق قطع الدجاج ويوضع الطبق في الثلاجة مدة ساعة ونصف إلى ثلاث ساعات.
4- في طبق جانبي آخر يُخلط البقسماط مع المتبقي من الزعتر، البابريكا، الملح والفلفل الأسود، ثم يُخفق البيض في طبق جانبي آخر.
5- تُغمس قطع الدجاج المتبلة بالبيض وتوضع القطع في صينية شواء.
6- تدخل الصينية إلى الفرن الساخن وننتظر حتى تنضج وتحمر من الجهتين.
7- تخرج الصينية من الفرن وتقدم.

طريقة عمل إسكالوب الدجاج محشي بالجبن

400 جرامًا من صدور الدجاج.
كوب وثلث من صوص الطماطم.
8 شرائح من جبنة الموزاريلا.
للتغليف
3 بيضات.
ملعقة كبيرة من الحليب السائل.
ثلث كوب من الدقيق.
كوب وثلث من البقسماط.
للقلي.
نصف كوب من زيت القلي.

 طريقة عمل اسكالوب الدجاج بالجبن.

1- يقطع كل صدر دجاج من النصف ليصبح شريحتين رفيعتين.
2- يخفق البيض مع الحليب في وعاء.
3- تغطى شرائح الدجاج بالدقيق ثم يغمس بخليط البيض ثم يغطى بالبقسماط.
4- يسخن الزيت في مقلاة على النار ويقلى الدجاج من الجهتين حتى يصبح لونه ذهبياً.
5- ترفع شرائح الدجاج وتوضع على ورق المطبخ لتصفيتها من الزيت الزائد.
6- ترص شرائح الدجاج في صينية الفرن، وتدهن على وجهها صوص الطماطم ثم توضع على كل قطعة دجاج شريحتين من جبنة الموزاريلا.
7- تدخل صينية الدجاج بالجبنة في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تذوب الجبنة.
8-  يوضع اسكالوب الدجاج بشرائح جبنة موزاريلا في طبق التقديم ويقدم.

قطع من الستيك

اسكالوب