إسباجيتي "aglio
e olio" هو طبق مكرونة إيطالي تقليدي من مطبخ مدينة نابولي الإيطالية ويحظى بشعبية كبيرة هناك، وجاءت شهرتها من
كونها مكرونة سهلة التحضير وتستخدم مكونات غير مكلفة ومتاحة بسهولة في مطبخك.
تعرف
على طريقة عمل إسباجيتي Aglio e
Olio كما ذكرها موقع Food Network.
زمن التحضير: 25 دقيقة
تكفي: 6 أشخاص
مقادير إسباجيتي Aglio e Olio
ملح.
900 جرامًا من
مكرونة الإسباجيتي.
3 فصوص ثوم
مفروم.
½ كوب زيت زيتون.
رشة من الفلفل
الأحمر.
2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
½ قشر ليمون مبشور.
جبن بارميزان مبشور
حديثًا.
طريقة عمل إسباجيتي Aglio e Olio
- يُغلى قدر كبير
من الماء البارد على نار عالية ثم يُملح بكثرة، وتُضاف المكرونة وتُطهى مع التحريك
من حين لآخر حتى تنضج لمدة 8 دقائق تقريبًا.
- أثناء طهي المكرونة،
يُمزج الثوم وزيت الزيتون وملعقة صغيرة ملح ورقائق الفلفل الأحمر في مقلاة كبيرة
ويُسخن على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج الثوم ويصبح ذهبيًا حوالي 8
دقائق.
- تُصفى المكرونة
في مصفاة موضوعة في الحوض مع الاحتفاظ بحوالي ربع كوب من ماء الطهي.
- تُضاف المكرونة
والماء المحفوظ إلى خليط الثوم ويُخلط جيدًا، ثم يُضاف البقدونس وقشر الليمون وتُضبط
التوابل حسب الذوق.
طريقة تقديم إسباجيتي Aglio e Olio
- تُنقل المكرونة
الجاهزة إلى وعاء تقديم كبير أو تُقسم بين 4 إلى 6 أطباق.
- تُقدم المكرونة
مغطاة بجبن البارميزان المبشور.
- يُمكن تزيين الطبق بأوراق الريحان أو البقدونس المفروم إذا أردت.
