تعتبر أصابع البقلاوة بالقشطة من أشهى الحلويات الشرقية التي تقدم في مختلف المطاعم والفنادق، بسبب مذاقها الرائع الجميل، لذا تسعي العديد من الأمهات إلى صنع وتحضير تلك الأكلة اللذيذة في المنزل، فهي لا تأخذ وقتاً طويلاً في التحضير، علاوة على توافر مكوناتها في معظم البيوت المصرية، بجانب ارتفاع أسعارها في الخارج، لذا يقدم Food Today طريقة عمل تلك الوصفة الساحرة.
أولاً: طريقة عمل أصابع البقلاوة بالقشطة
مدة التحضير: 60 دقيقة
تكفي: 6 أشخاص
مكونات طريقة عمل أصابع البقلاوة بالقشطة
3 أكواب حليب كامل الدسم.
1 كوب كريمة.
4 ملعقة كبيرة نشا.
1 ملعقة صغيرة ماء الزهر.
5 ملعقة كبيرة سكر.
رشة مستكه.
نصف كيلو جرام من عجينة البقلاوة.
زبدة حسب الرغبة.
شربات حسب الرغبة.
مكونات تزيين أصابع البقلاوة بالقشطة
فستق حلبي.
حبات لوز.
طريقة عمل أصابع البقلاوة بالقشطة
1- لتحضير القشطة، نخلط كلا من الحليب والنشا والسكر والمستكة في قدر على نار هادئة ونقلب المكونات بشكل مستمر، حتى لا يلتصق المزيج في قعر القدر.
2- نضيف ماء الزهر، ثم نرفع الخليط عن النار ونتركه يبرد.
3- نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
4- ندهن صينية الفرن بالقليل من الزبدة، ثم نضع شريحة عجين في قعرها وندهنها بالزبدة.
5- نمد شريحة عجين أخرى، لنحصل على طبقة ثانية.
6- نكرر تلك العملية، حتى ننتهي من نصف كمية العجين المتواجدة لدينا.
7- نضع القشطة بطريقة متساوية فوق العجين، ثم نغطيها بباقي كمية العجين المتواجدة لدينا وبنفس الطريقة السابق ذكرها.
8- يجب مراعاة دهن الزبدة بين العجين.
9- نضع صينية البقلاوة بالقشطة في الفرن لمدة 30 دقيقة.
10- عند نضوج أصابع البقلاوة بالقشطة، نزينها بحبات الفستق واللوز.
11- نضع الشربات ساخنا على أصابع البقلاوة بالقشطة.
12- تقدم أصابع البقلاوة بالقشطة باردة بألف هنا مع كافة أنواع الحلويات الشرقية الأخرى من البسبوسة والكنافة وغيرهم.
ثانياً: طريقة عمل البقلاوة بالفانيليا
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 5 أفراد
مكونات طريقة عمل البقلاوة بالفانيليا
3 أكواب من الدقيق.
1 بيضة كبيرة الحجم.
ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
1 ملعقة صغيرة وربع من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
1 كوب من الماء الدافئ.
مكونات حشوة البقلاوة بالفانيليا
3 أكواب من الفستق.
1 كوب من السمن.
1 صفار بيضة كبيرة.
1 كوب من شرائح اللوز.
نصف كوب من السكر الناعم.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
نصف كوب من الزبدة المذابة.
ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
طريقة عمل البقلاوة بالفانيليا
1- نضع كوبين ونصف من الدقيق مع الملح، والبيض، والماء، والفانيليا، والزيت في الخلاط الكهربائي، ثم نقوم بتشغيله على سرعة بطيئة، مع أهمية الاستمرار في الخلط، حتى نكون عجينة متماسكة.
2- نضيف باقي الدقيق إلى الخليط بشكل تدريجي، ثم نقسم العجينة لحوالي ستة عشرة، أو ثماني عشرة كرة.
3- نضع النشا في طبق واسع، ثم نضع كرات العجينة في ذلك الطبق، حتى تنغمس العجينة بشكل كامل في النشا، ثم نتركها ترتاح لمدة نصف ساعة.
4- نخلط كلا من الفستق، والسكر، واللوز، وصفار البيض، والقرفة، وماء الورد في طبق عميق، ونقلب تلك المكونات جيداً.
5- نحضر طاسة ونضع فيها كمية وفيرة من الزيت، ثم نضع فيها العجينة التي قمنا بتشكيلها، ونتركها في الزيت، حتى تأخذ اللون الذهبي اللامع من جميع الجهات.
6- نسكب البقلاوة بالفانيليا في الشربات الساخن، ثم نضع عليها اللوز والفستق.
7- تقدم البقلاوة بالفانيليا باردة بألف هنا مع جميع أنواع العصائر الطازجة والمشروبات الغازية التي نحبها.
