الأرز من أكثر الأطعمة
التي لا تخلو من أي مائدة، لطعمه المميز ولسهولة الحصول عليه بسعر رمزي، كما يمكن
ادخاله في تحضير العديد من الأكلات مثل المحاشي والخضروات وغيرها من الوصفات، كما
يحتوي الأرز على الكثير من العناصر
الغذائية الهامة التي تحمي الجسم من العديد من الأمراض، لاحتوائه الكالسيوم
والماغنسيوم الذي يساعدان في الحفاظ على صحة العظام، لذلك سيوضح لكم فريق Food Today، في السطور التالية،
طريقة عمل أرز بالخلطة على طريقة الشيف أميرة شنب، إليكم تفاصيل الوصفة.
أولًا: طريقة أرز بالخلطة للشيف أميرة شنب
مدة التحضير: 45 دقيقة
تكفي: 5 أشخاص
مقادير عمل أرز بالخلطة للشيف أميرة شنب
ربع كيلو كبد وقوانص مقطعة مكعبات.
كوب أرز.
ملعقة عسل أسود.
ماء مغلي.
ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
نصف ملعقة صغيرة حبهان بودرة.
زبدة.
ملعقة صغيرة ملح.
ربع ملعقة صغيرة سكر.
نصف كوب صغير لوز مقشر.
بصلة كبيرة مفرومة.
نصف كوب فسدق.
رشة قرنفل حسب الرغبة.
ملعقة كبيرة خل.
طريقة عمل أرز بالخلطة للشيف أميرة شنب
1- تغسل الكبدة والقوانص جيدًا بالماء الساخن
والخل.
2- توضع طاسة على النار ويضاف بها الزبدة
والزيت والبصل وجميع التوابل ثم يوضع الكبد والقوانص يقلب الخليط جيدًا ويرفع نصف
الكمية من الطاسة.
3- في طاسة أخرى يوضع بها زيت ثم يشوح بها
المسكرات.
4- في وعاء كبير، يوضع به نصف خليط الكبد
والقوانص مع ماء مغلي ويترك حتى يغلي ثم يضاف الأرز ويترك حتى ينضج.
5- يسكب الأرز في طبق التقديم ثم يوضع باقي
كمية الكبد والقوانص مع المكسرات ويقدم ساخنة.
نصائح تقديم أرز بالخلطة للشيف أميرة شنب
- يقدم الأرز بالخلطة مع شوربة ودجاج مشوي وكفتة.
- يمكن الاستغناء عن القرنفل في الوصفة.
ثانيًا: طريقة عمل الأرز الأحمر
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 3 أشخاص
مقادير عمل الأرز الأحمر
2 كوب أرز مصري.
ملعقة كبيرة صلصة.
كوب عصير طماطم.
ملعقة ثوم مفروم.
كوب ونصف ماء مغلي.
بصلة متوسطة مفرومة.
نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
رشة سكر.
زيت.
نصف ملعقة صغيرة كمون.
ملعقة صغيرة ملح.
طريقة عمل الأرز الأحمر
1- يوضع على النار، وعاء
متوسط الحجم، ويضاف به الزيت والبصل والثوم ويشوح جيدًا.
2- ثم يضاف الكزبرة
الناشفة والكمون مع الاستمرار في التقليب، ثم يوضع صلصة وعصير الطماطم ويتبل
الخليط بالفلفل الأسود والملح.
3- بعد تسبيك الطماطم
يضاف رشة السكر والماء المغلي ويترك الخليط حتى يغلي جيدًا.
4- يضاف على الأرز ويقلب
جيدًا مع باقي المكونات ويترك على نار هادئة حتى ينضج، ثم يقدم في طبق التقديم.
نصائح تقديم الأرز الأحمر
- يقدم الأرز الأحمر
بجانب بطاطس في الفرن وشوربة كريمة ولحم محمرة وسلطة خضراء.
- يمكن إضافة القليل من
الشطة الحمراء في الوصفة.
ثالثًا: طريقة عمل أرز بالخضروات
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 6 أشخاص
مقادير عمل أرز بالخضروات
ماء.
كوب فلفل ألوان مقطع.
حبة جزرة مفروم.
حبة بطاطس مقطعة مكعبات.
كوب أرز بسمتي.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
2 ملعقة صلصة الصويا.
2 ملعقة زيت نباتي.
طريقة عمل أرز بالخضروات
1- في وعاء متوسط الحجم،
يوضع به الزيت والفلفل الألوان والجزر ثم يشوح جيدًا.
2- ثم يضاف مكعب مرقة
الدجاج والبطاطس المقطعة ويسكب بعد ذلك الماء الساخن ثم يترك الخليط على النار
لمدة 20 دقيقة.
3- ثم يوضع بعد ذلك الأرز والصويا صوص والفلفل الأسود والملح ثم
يسكب كوب آخر من الماء الساخن ويترك الأرز بالخضروات لمدة 25 دقيقة حتى يصل لمرحلة
النضج.
4- يوضع الأرز في طبق التقديم ويقدم ساخنًا.
أرز بالخلطة للشيف أميرة شنب
