يعتبر الأرز من الأطباق الأساسية الموجودة على المائدة، ويمكن تحضيره بالعديد من الطرق المختلفة والمتنوعة، منها بالشعرية والمفلفل، بالإضافة اللحم والدجاج والسمك لذلك في السطور التالية، وإليكم طريقة عمل الأرز بالبرتقال.
زمن التحضير: 30 دقيقة
يكفي: 4 أشخاص
مقادير الأرز بالبرتقال
كوب وثلث من الأرز
ملعقة صغيرة من الملح
كوبان من مرق الدجاج
كوب من عصير البرتقال
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور
ربع ملعقة صغيرة من الشطة
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
ثلاثة أرباع كوب زبيب
ملعقة كبيرة من برش البرتقال
ربع كوب من اللوز المحمص
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
طريقة عمل الأرز بالبرتقال
1- توضع الزبدة في القدر على نار متوسطة حتى تذوب، ثم يضاف الأرز المغسول مع التحريك حتى يصبح لون الأرز ذهبيًا.
2- تضاف الشطة والزنجبيل والملح ثم يسكب عصير البرتقال ومرق الدجاج مع تحريك مجددًا.
3- يترك الأرز على النار إلى أن يغلي، ويغطى القدر على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
4- يرفع القدر من على النار ويترك جانبًا مدة 5 دقائق حتى يهدأ.
5- يضاف برش البرتقال واللوز والبقدونس المفروم مع التحريك ويسكب الأرز في طبق التقديم ويقدم.
طريقة عمل الأرز الكابلي بالبرتقال
مقادير الأرز الكابلي بالبرتقال
400 جرامَا من الدجاج
حبتان من الهيل
عيدان من القرفة
3 حبات من البصل المفروم
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الكاري
4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
3 فصوص من الثوم مهروس
ورقة غار
كوب من الماء الدافئ
ملعقتان كبيرتان من برش البرتقال
كوبان من الأرز المسلوق
حبة من البطاطس مقطعة مكعبات
ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
قرن من الفلفل الأخضر مفروم
ملعقتان من السمن
طريقة عمل الأرز الكابلي بالبرتقال
1- توضع السمن في وعاء على نار متوسطة حتى تذوب.
2- يضاف البصل مع الفلفل والثوم مع التحريك، ثم يضاف البصل والقرفة والهيل وورق الغار والقرنفل وقرن الفلفل مع التحريك لمدة دقيقتين.
3- تضاف قطع الدجاج فوق البهارات مع التحريك لمدة دقيقتين.
4- يضاف الفلفل الأسود وصلصة الطماطم ومكعبات البطاطس والكاري وبرش البرتقال مع تحريك.
5- يسكب كوب الماء، ثم يغطى الوعاء ويترك على نار هادئة لمدة 60 دقيقة حتى يستوي الدجاج.
6- يوضع الدجاج في طبق الفرن، ثم يضاف الأرز المسلوق.
7- يوضع طبق الفرن في الفرن ويترك مدة 12 دقيقة حتى يتشرب الأرز، ثم يخرج من الفرن ويقدم.
طريقة عمل أرز بالبرتقال والجزر
مقادير الأرز بالبرتقال والجزر
3 أكواب من الأرز
كوب من عصير البرتقال
ملعقة كبيرة من برش البرتقال
كيلو من لحم المقطع
حبتان من البصل مفروم
4 فصوص من الثوم مهروس
ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة
4 حبات من الجزر المبشور
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقة كبيرة من الكمون
ملعقة كبيرة من الملح
طريقة عمل الأرز بالبرتقال والجزر
1- يغسل الأرز بالماء ثم ينقع بالماء الدافئ المملح ويترك جانبًا 30 دقيقة، ثم يصفى الماء عنه.
2- يوضع الزيت في وعاء على النار، ثم تضاف قطع اللحم مع تحريك حتى يصبح لونها ذهبيًا.
3- يضاف الثوم مع البصل فوق اللحم مع التحريك المستمر، ثم تضاف نصف كمية الجزر المبشور حتى يصبح لون البصل ذهبيًا.
4- يضاف حوالي 8 أكواب من الماء فوق اللحم مع كوب من عصير الليمون وبرش البرتقال.
5- يتبل الخليط بالكمون والفلفل والملح، ثم يترك على نار متوسطة لمدة 60 دقيقة حتى ينضج اللحم تمامًا.
6- يرفع اللحم ويضاف الأرز مع الكمية المتبقية من بشر الجزر.
7- يترك الأرز على نار عاليه حتى يغلي ويتشرب المرق.
8- تضاف قطع اللحم على وجه الأرز، ثم يغطى وعاء ويترك لمدة 30 دقيقة على نار هادئة حتى ينضج.
9- يوضع الأرز في طبق التقديم وترص قطع اللحم على الوجه ويقدم.
