السجق، يعتبر من الأطباق الرئيسية التي يمكن استخدامها في العديد من الوصفات
التي تُضفى طعمًا ومذاقًا رائعًا، ورغم ذلك إلا أن هناك تحذيرات عالمية من تناول
السجق باعتباره من اللحوم المُصنعة التي تؤدي إلى الإصابة بالسرطان، نظرًا لأنه
يدخل في تصنيعها 3 مواد كيميائية شديدة الخطورة على الجسم، لذا نقدم لكم طريقة تصنيع
السجق البلدي في البيت للشيف غادة التلي.
طريقة تصنيع السجق البلدي للشيف غادة التلي
وقت التحضير: 20 دقيقة
يكفي: 4 أشخاص
مقادير عمل السجق البلدي في البيت
½ كيلو لحمة «مفرومة»
½ كيلو ممبار
5 فصوص ثوم «مفروم»
فلفل حار «مفروم»
ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة
ملعقة صغيرة من القرفة
ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة
ملعقة صغيرة من البابريكا
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
رشة كمون
رشة جوزة الطيب
خطوات تصنيع السجق البلدي في البيت
1-في وعاء عميق، نضع كل من اللحمة المفرومة والثوم المفروم والتوابل والفلفل الأسود والملح والفلفل الحار المُقطع.
2-بعد تنظيف الممبار جيدًا بالماء، نقوم بحشوه بخليط اللحمة المفرومة السابقة، عن طريق استخدام قمع عادي.
3-ويمكن إضافة أنواع معينة من البهارات التي تستخدمها في الطعام.
احذر أضرار السجق المُصنع:
كشف الموقع الطبي الأمريكي «Livestrong» في تقرير له تحذيرات للأطباء
من تناول اللحوم المصنعة، بسبب استخدامها مواد حافظة تتضمن مواد بها تفاعلات كيميائية
خطيرة على صحة الإنسان.
في ذات السياق، أكدت ليندسي ولفورد، اخصائية تغذية بمركز إم دي أندرسو، أنه
تم إجراء العديد من الأبحاث الطبية، وجاءت نتائجها أن الأفراط في تناول اللحوم
المصنعة تؤدي إلى خطر الإصابة بسرطان القولون والمعدة.
وحذرت اخصائية تغذية بمركز إم دي أندرسو، من تناول قائمة طويلة من اللحوم
المصنعة، وتشمل كل من «اللحم المقدد، النقانق، السجق، اللحمة الباردة، اللانشون
والبسطرمة»، بسبب احتوائها على 3 مواد كيمائية الخطيرة التي تهدد صحة الإنسان.
