هل تبحث عن طعم مشاوي لا مثيل له يُذهل عائلتك وأصدقائك؟ وداعاً لشراء بهارات المشاوي الجاهزة المُليئة بالمكونات المُصنّعة! إليك اليوم وصفة سرية لتحضير خلطة بهارات مشاوي منزلية بلمسة مصرية أصيلة تُضفي على لحمك نكهة غنية لا تُقاوم.
المقادير:
- بهارات أساسية:
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.
- 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون.
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- 1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون.
- بهارات إضافية (اختياري):
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 1/2 ملعقة صغيرة سماق.
- 1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف.
- 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المبشورة.
- مكونات إضافية:
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- تحميص البهارات: في مقلاة جافة على نار هادئة، حمّص الكزبرة، والكمون، والفلفل الأسود، والفلفل الأبيض، والقرفة، والهيل، والقرنفل لمدة 2-3 دقائق، مع التحريك المستمر حتى تفوح رائحتها.
- طحن البهارات: اترك البهارات المحمصة تبرد قليلاً، ثم اطحنها ناعماً في مطحنة كهربائية أو هَون.
- خلط المكونات: في وعاء متوسط، امزج البهارات المطحونة مع البابريكا، والسماق، والزعتر، وجوزة الطيب (إن وجدت).
- إضافة الزيت وعصير الليمون: أضف الزيت وعصير الليمون إلى خليط البهارات وقلّب جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- التتبيل: تبّل اللحم أو الدجاج أو أي نوع لحم تفضله بخليط البهارات، واتركه يتّبل في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل أو طوال الليل للحصول على أفضل نكهة.
- الشوي: اشوي اللحم المتبل على الفحم أو في الفرن حسب رغبتك.
نصائح:
- يمكنك تعديل كميات البهارات حسب ذوقك.
- تأكد من حفظ خلطة البهارات في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف.
- يمكنك استخدام خلطة البهارات هذه لتتبيل السمك أو الخضروات المشوية أيضاً.
مع هذه الوصفة السهلة والمقادير البسيطة، ستصبح خبيرًا في تحضير مشاوي بنكهة استثنائية تُبهر عائلتك وأصدقائك!
