يعتبر اللبن من منتجات الالبان الغنية بالكثير من العناصر الغذائيه والفيتامينات والبروتينات التى تساهم في بناء ونمو العضلات والجسم كما انه يحافظ على تقوية العظام ويقلل من الاصابة بهشاشة العظام لذا نقدم لكى طرق اخري لاستخدام اللبن القاطع فيمكنك استخدامه في عجن القرص او عمل الكريب منه.
مكونات عجينة القرص:
المكونات:
1- كيلو من الدقيق الابيض المنخول.
2- 3 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
3- ماء دافي للعجن.
4- 1 كوب من الزيت.
5- ملعقة صغيرة من الملح.
6- 1 ملعقة كبيرة من الخل الابيض.
7- 1 بيضة.
8- 2 كيلو من اللبن القاطع.
طريقة التحضير :
1- قومى بنخل الدقيق جيدا ،ثم قومى برش ملعقة صغيرة من الملح والسكر وقلبيهم جيدا حتى تتجانس المكونات معا.
2- قومى بتدفئه اللبن على النار كدمعة العين للعجن.
3- قومى بصب اللبن القاطع على العجين حتى تحصلى على قوام متماسك وينساب من يديك.
4- قومى باحضار كوب وضعي فيه الخميرة الفورية مع القليل من الماء والخل الابيض وقلبيهم جيدا.
5- قومى بصب الخميرة الفورية والخل على العيجن واستمري في العجن .
6- قومى بتغطية العجين ،واتركى العجين حتى يرتاح وتزداد الكمية.
7- بعد مرور ساعة قومى باحضار صنية كبيرة وقومى بتقطيع العجين الى كرات صغيرة حتى تنتهى من كمية العجين لديك.
8- قومى بالضغط على قطع العجين بكف يديك.
9- قومى بكسر بيضة في طبق اخر واخفقيه جيدا ثم ادهنى العجينة بها ،ثم رشي السمسم عليها.
10- قومى بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
11- قومى بادخال الصينة الفرن وانتظرى حتى يستوى تماما.
12- قومى باخراج القرص من الفرن وضعيها في اناء كبير للتهويه ثم ضعيها في علب التخزين واتركيها في الثلاجة.
13- قومى بتقديمها بجانب الشاي.
1- قومى باحضار اناء وضعي به كمية اللبن القاطع.
2- قومى باضافة كلا من الدقيق والبيكنج باودر وقلبيهم جيدا.
3- قومى باضافة البيض بعد خفقه جيدا.
4- قومى باضافة الفانيليا حتى تتجانس المكونات معا.
5- قومى بالاستمرار في العجن حتى تحصلى على قوام سائل.
6- قومى باحضار طاسة متوسطة ،وادهنيها بكمية قليلة من الزيت وضعيها على النار.
7- قومى بصب الخليط ولفى الطاسة بيديك حتى تتمكنى من فرد العجينه جيدا.
8- انتظري حتى تستوى العجينة ثم قلبيها على الوجه الآخر، حتى تنضج تمام.
طريقة اخري:
طريقة عمل الجبنة القديمة:
المكونات:
1- اللبن قاطع.
2- 1 ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
3- 1 ملعقة كبيرة من الشطة الناعمة.
4- 1 ملعقة كبيرة من الكركم.
5- قرن فلفل حار مفروم او مقطع الى حلقات.
6- 3 ملعقة كبيرة من الملح.
7- 1 ملعقة كبيرة من البابريكا.
طريقة التحضير :
1- قومى بضرب اللبن القاطع في الخلاط الكهربائى حتى يصبح قوامه سائلا.
2- قومى باضافة كلا من الكمون والكركم والملح والشطة على اللبن القاطع في الخلاط واستمري في خفق المكونات جيدا حتى تتجانس معا.
3- قومى باضافة قرن الفلفل الحار واستمري بالخفق.
4- قومى بصب الخليط في اناء وقدمية.