زمن التحضير:
35 دقيقة (و 4 ساعات للتبريد).
تكفي: 6 أشخاص.
مقادير شوربة الصيف:
للشوربة:
¼ 2 علبة ذرة حلوة.
3 كوب طماطم ذهبية مقطعة أنصاف.
1 كوب فلفل رومي أصفر مقطع مكعبات متوسطة الحجم.
½ كوب بصل أبيض مقطع مكعبات متوسطة الحجم.
¼ كوب زيت زيتون.
2 ملعقة كبيرة خل تفاح.
½ ملعقة صغيرة ملح طعام.
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
للسلطة:
1 كوب خيار مقطع مكعبات صغيرة.
½ كوب بصل أحمر مفروم.
¼ كوب بقدونس مقطع صغيرًا.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
¼ ملعقة صغيرة ملح طعام.
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة تحضير شوربة الصيف:
للشوربة:
يضاف الذرة والطماطم والفلفل الرومي والبصل وزيت الزيتون ووخل التفاح والملح والفلفل الأسود، في وعاء كبير، ويقلب المزيج جيدًا حتى التجانس ثم يترك غير مغطى لمدة 30 دقيقة.
للسلطة:
في وعاء آخر يضاف الخيار والبصل الأحمر والبقدونس وزيت الزيتون وعصير الليمون و والملح والفلفل، ثم يقلب جيدًا.
تضاف الشوربة إلى الخلاط، وتخلط جيدًا حتى تجانس القوام، ثم تحفظ في الثلاجة لتبرد لمدة 4 ساعات.
تقدم الشوربة في أطباق التقديم، ويضاف لها السلطة، ثم يضاف لهم نقطة زيت زيتون ونفحة فلفل أسود.
نصائح تقديم شوربة الصيف:
- يمكن استخدام أي نوع طماطم طازجة، ولكن سيعتمد عليها لون الشوربة.
- نرشح بتقديمها في شهور الصيف.
