شهى ولذيذ طريقة عمل المندي اليمني في المنزل بسهولة

يعتبر المندي اليمنى من الأطباق المشهورة في اليمن ومختلف أنحاء العالم ، فالمندى اليمنى يتميز بمذاق رائع وشهى حيث تتميز كل دولة عربية بالكلة معينة تميزها عن غيرها.

المكونات:

1- 3 أكواب من الأرز البسمتي ويمكنك زيادة الكمية حسب العدد.
2- 3 أكواب من الماء.
3- 900 جرام من الدجاج المقطع الى قطع صغيرة.
4- 2 بصلة مفرومة.
5- 3 ملعقة كبيرة من زيت الكانولا أو أى زيت نباتي.
6- 1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
7- 1/2  ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
8- 2 طماطم كبيرة مبشورة.
9 - 1 جزرة كبيرة مفرومة.
10- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة.
11 -1 ملعقة صغيرة من الكركم.
12- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
13- ملعقة صغيرة من الكمون.
14- 1/4 ملعقة صغيرة من الهيل حب (الحبهان).
15- 1 ملعقة صغيرة من القرفة.
16- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
17- حفنة من الزبيب حوالي 30 حبة حسب الرغبة.
18- ملح.

طريقة التحضير:

1- قومى بنقع الأرز البسمتي  في الماء لمدة 30 دقيقة.
2- قومى بوضع اناء كبير على النار، وضعى به الزيت ثم اتركية يسخن قليلا ،ثم أضيفى البهارات.
3- قومى باضافة البصل المفروم وقلبيه جيدا  ثم أضيفى  الزنجبيل والثوم وقلبيهم جيدا.
4- قومى باضافة شرائح الدجاج المقطعة وقلبيها حتى تستوى ويصبح لونها ذهبى.
5- قومى باضافة الملح وقلبيهم جيدا حتى تتجانس المكونات، وتتشرب التتبيلة.
6- قومى باضافة الماء واتركه يغلي، ثم قومى بتهدئة الحرارة واتركيه لمدة 15 دقيقة.
7- قومى باخرج الدجاج من المرقة ،ثم ضعيه في اناء اخر للتحمير مع القليل من الزبدة.
8- قومى باضافة الجزر المبشور إلى المرقة واتركيها تغلي، ثم قومى باضافة الأرز البسمتى المنقوع واتركيه حتى يستوى.
9- قومى بوضع قطع الدجاج فوق الأرز البسمتى ثم قومى بتغطية الاناء واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق اخرى.
-حمّص الزبيب ورشه فوق المندي اليمني قبل تقديمه وتناوله.