"شاكرية بالأرز" أشهر أكلة في مسلسل "باب الحارة" "بتتعمل إزاي"؟!

إذا كنت من متابعي المسلسل السوري الشهير "باب الحارة" بجميع أجزائه التي كانت تعرض كل عام في شهر رمضان فمن المؤكد أن طبق "الشاكرية" بالأرز مر عليك أو شاهدته على سفرة أحد أبطال المسلسل حيث تعتبر هذه الأكلة هي الأشهر ضمن أحداث مسلسل "باب الحارة"، فهي من أهم الأكلات السورية وخلال السطور التالية يقدم فريق "Food Today"، الوصفة الأصلية لطبق "الشاكرية".

المقادير:

كيلوجرام من صدور دجاج مقطع الى مكعبات
كيلوجرام من لبن الرايب
عشر حبات من بصل صغيرة الحجم ومقشّرة
ثلاث ملاعق طعام نشا مذابة في كأس من الحليب البارد
 فلفل اسود، ورقتا غار
ملعقتين طعام ملح
حبتين من قرنفل
ثلاث حبات هال
500 جرام أرز
200 جرام شعرية 200 جرام زبدة
100 جرام من الطرخون الأخضر، وهو نبات سوري شهير "الشيح".

طريقة التحضير:

في البداية يُخفق اللبن الرايب بواسطة الخلاط ويُضاف النشا المخلوط بالحليب والملح ونتابع الخفق,

يوضع اللبن في قدر على النار ويُحرك دون توقف حتى يصل للغليان تمامًا.

 

يُشوح الدجاج والبصل بالقليل من الزيت ثم يضاف الماء ونسلقهم لمدة 20 دقيقة تقريبًا مع إضافة الهيل والقرنفل والفلفل الأسود وورق الغار.

تُصفي الد جاج والبصل من الماء ونضيفه الى اللبن مع بعضهم البعض.

 

يُضاف الطرخون الأخضر أو "الشيح" ويترك للغليان على النار مع الدجاج والبصل لمدة 5 دقائق تقريبًا.

يقدم طبق شاكرية الدجاج مع الأرز بالشعيرية أو البرغل بالشعيرية وبذلك يصبح جاهزًا لتقديمه.