يعد البابا غنوج من الاطباق الشهية والتي تتميز بمذاقها الرائع وتقدم هذه المقبلات في جميع الدول العربية فيمكن تقديمها مع جميع الوجبات ،وفيما يلي يقدم فود تو داى طريقة عمل البابا غنوج الشامى بخطوات سهلة وبسيطة وبدون تكلفة.
المكونات:
1- 2 حبة كبيرة من الباذنجان
2- 1 بصلة صغيرة مفرومة
3- 2 ملعقة كبيرة من الطحينة
4- 2 ملعقة كبيرة من دبس الرومان حسب الرغبة
5- 3 فصوص من الثوم المفروم
6- 1 عصير ليمونة
7- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
8- 1 حبة من الفلفل الأخضر البارد مفروم
9- ربع كوب كبير من زيت الزيتون
10- 1 حبة من الطماطم مبشورة
11- 1ملعقة صغيرة من الملح
12- 1ملعقة كبيرة من النعناع المفروم حسب الرغبة
13- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
طريقة التحضير:
1- قومى بغسل الباذنجان اولا بالماء جيدا.
2- قومى باستخدام شوكة لعمل شقوق في كل حبه من الباذنجان.
3- قومى بادخال الباذنجان في الفرن للشوي لمدة 10 دقائق حتى تستوى من الداخل ويتم حرق القشرة من الخارج.
4- قومى باخراج الباذنجان من الفرن وانتظري حتي يبرد ثم قومى بتقشير الباذنجان ثم ضعيه في مصفاه ونتركه لمدة نصف ساعة حتى يتصفى من الماء.
5- قومى باحضار وعاء كبير ثم ضعى به الباذنجان المشوي ثم رشي عليه الكمون المطحون ،و النعناع المفروم ،و الملح ، والطماطم المبشورة ، والفلفل الأخضر البارد المفروم ،والبقدونس المفروم ،ثم اعصري الليمونة
6- قومى بوضع الطحينة ، والبصلة المفرومة ، وقومى بخلط جميع المكونات معًا حتي تتجانس المكونات جيدا
7- قومى بإستخدام شوكة لتهرسي بها الخليط وتحصلي على قوام مناسب.
8- قومى بصب البابا غنوج في طبق التقديم ثم رشي على الوجه قليل من زيت الزيتون ،ودبس الرمان مع وضع بعض ورقات من البقدونس.
فوائد البابا غنوج الشامي :
1- لاحتواء البابا غنوج على فيتامينات "ب" الذي يساهم في التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب والاصابة بالجلطات.
2- يساهم البابا غنوج في السيطرة على كمية الأملاح في الدم.
3- يساعد في ترطيب الجسم.
السعرات الحرارية التى يحتويها البابا غنوج الشامي:
تحتوى كمية الـ 6 ملاعق من البابا غنوج على (90 جرام) كما يحتوى على 52 سعر حراري ايضا.
