سلمون مشوي بصلصة البيستو، هو وصفة شهية وصحية تجمع بين طعم السلمون الطازج ونكهة البستو اللذيذة. يُعد السلمون مصدراً غنياً بالبروتينات والأحماض الدهنية الأوميجا-3 الصحية، في حين تعتبر صلصة البستو مزيجاً من الريحان الطازج والثوم والصنوبر والزيت الزيتون والبارميزان، وتضفي نكهة مميزة على السلمون.
المكونات:
- 2 كوب أوراق الريحان
- ثلث كوب صنوبر
- 3 فص ثوم
- نصف كوب جبن البارميزان
- نصف كوب زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 4 قطع سلمون
- ثلث كوب بقسماط
- 2 ملعقة كبيرة عصير الليمون
طريقة التحضير:
- أولاً نحضر صلصة البستو: في الخلاط، نضع الريحان والصنوبر ونخلط المكونات جيداً، ثم نضيف الثوم والجبن مع إستمرار الخلط.
- أثناء الخلط، نسكب زيت الزيتون تدريجياً وبهدوء، ثم نضيف نصف كمية البقسماط مع الإستمرار الخلط.
- نضيف الملح والفلفل ونخلط حتى تتجانس المكونات تماماً، ثم نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نحضر صينية الفرن وندهنها بالزيت النباتي، ثم نضع قطع سمك السلمون في الصينية حتى يكون الجلد ملاصق بورق الزبدة.
- نضع عصير الليمون على قطع سلمون، ثم نرش الملح والفلفل، ثم نوزع صلصة البيستو فوق كل قطعة سلمون، ثم نضع طبقة بقسماط فوق صوص البيستو.
- دخل الصينية في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تنضج قطع السلمون ونقدمها ساخنه.. وبألف هنا.
