سلطة الفتوش اللبنانية واحدة من أشهر وألذ السلطات الشرقية، حيث تجمع بين الخضروات الطازجة، النكهة الحمضية المنعشة، والخبز المحمص المقرمش. إنها سلطة غنية بالألوان والنكهات، مما يجعلها خيارًا مثاليًا كمقبلات شهية أو طبق جانبي مع المشاوي والأكلات الشرقية.
المكونات
المكونات الأساسية:
1 رأس خس مقطع شرائح
1 حبة خيار مقطع مكعبات
2 حبة طماطم مقطعة مكعبات
1/2 كوب فلفل أخضر وأحمر مقطع شرائح
1/2 كوب بقدونس مفروم
1/4 كوب نعناع طازج مفروم
1/4 بصلة حمراء مقطعة شرائح رفيعة
1 كوب خبز عربي مقطع إلى مكعبات ومحمص
لتحضير التتبيلة:
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة دبس الرمان
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة سماق
1/2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
1 فص ثوم مهروس (اختياري)
طريقة التحضير
1. تحضير الخبز المحمص:
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
ضعي مكعبات الخبز العربي في صينية خبز، ورشي عليها ملعقة كبيرة زيت زيتون، قليل من الملح والسماق.
اخبزيها لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
2. تحضير التتبيلة:
في وعاء صغير، اخلطي زيت الزيتون مع عصير الليمون، دبس الرمان، الملح، السماق، الزعتر المجفف، والثوم المهروس.
اخفقي المكونات جيدًا حتى تمتزج وتصبح التتبيلة جاهزة.
3. تحضير السلطة:
في وعاء كبير، ضعي جميع الخضروات المقطعة (الخس، الخيار، الطماطم، الفلفل، البصل، البقدونس، والنعناع).
اسكبي التتبيلة فوق الخضروات وقلبيها برفق حتى تتغطى بالتتبيلة تمامًا.
أضيفي الخبز المحمص مباشرة قبل التقديم حتى يظل مقرمشًا.
طريقة التقديم والمقبلات المناسبة
تُقدم سلطة الفتوش اللبنانية كطبق جانبي مثالي مع المشاوي مثل كباب اللحم أو الدجاج المشوي.
يمكن تقديمها مع حمص بالطحينة أو متبل الباذنجان لإكمال الطابع الشرقي للطاولة.
للحصول على نكهة إضافية، يمكن رش القليل من الجبن الأبيض أو المكسرات المحمصة فوق السلطة.
نصائح لضمان فتوش مثالي مثل المطاعم:
✔ تحميص الخبز بالفرن أو في المقلاة بدلاً من قليه يجعله أخف وأقل دهنية.
✔ استخدمي دبس الرمان الطبيعي لمنحه نكهة مميزة ومزيجًا من الحموضة والحلاوة.
✔ لا تضيفي الخبز المحمص إلا قبل التقديم مباشرة حتى لا يصبح طريًا ويفقد قرمشته.
✔ يمكن إضافة الرمان الطازج أو الجزر المبشور لإضافة لون وقوام مميز.
خاتمة
تُعد سلطة الفتوش اللبنانية خيارًا صحيًا ولذيذًا يضيف لمسة شرقية رائعة إلى أي مائدة. تجمع بين الانتعاش، القرمشة، والتوابل الفريدة، مما يجعلها واحدة من السلطات المفضلة لمحبي الطعام الصحي والخفيف. جربيها اليوم واستمتعي بنكهات البحر الأبيض المتوسط في طبق غني بالألوان والطعم المذهل!
