زي المطاعم.. طريقة عمل البابا غنوج

2 باذنجان رومي

1 بصلة

1 طماطم

3 فصوص ثوم  

2 ملعقة خل 

نصف ملعقة صغيرة ملح 

نصف ملعقة صغيرة كمون  

ربع كوب طحينة 

قومي بشوي الباذنجان علي النار من كل جمب حوالي 7 دقائق ثم قومي بشوي الثوم بقشرة بنفس الطريقة علي البوتجاز ثم قومي بتقشير الباذنجان و الثوم و نظفيهم في كبة كهربائية و نضيف البصلة و الطماطم و الخل و الملح و الكمون و الطحينة و نقوم بضربهم جيدا حتي تتجانس جميع المكونات و يصبح القوام متماسك و يقدم علي الفطار أو الغداء.