"زعلوك" مقبلات مغربية.. كيف يتم إعدادها؟!

يعتبر المطبخ المغربي من أكثر المطابخ تنوعًا في العالم، ويعود ذلك لتأثره وتفاعله مع العديد من الثقافات الخارجية، والمطبخ المغربي يتكون من مزيج من المطبخ الأمازيغي والعربي، مغربي، شرق أوسطي، البحر الأبيض المتوسط وإفريقيا، وهناك العديد من الوصفات المغربية الشعبية المتميّزة، وهي عبارة عن مزيج من تلك الثقافات التي مرت على المغرب منها طبق "زعلوك"، وهو يعتبر من أشهر المقبلات على الموائد المغربية فكيف يصنع؟!

 

زمن التحضير: 30 دقيقة
تكفي لـ 3 أشخاص

 

المكونات "زعلوك":

 
كيلو باذنجان رومي.
حبة بصل مفروم.
فصوص ثوم.
ملعقة معجون طماطم.
حبتين طماطم.
ملعقة ملح.

وملعقة من كل من:
كمون وكزبرة وفلفل أحمر.
نص حزمة بقدونس.
ليمون.

 

 

طريقة تحضير "الزعلوك":

نشوي الباذنجان على النار، وبعد ذلك نقشره ونخليه تمامًا من القشرة.
نقلي البصل والثوم وطماطم والملح والبهارات ونتركهم لمدة 7 دقايق حتى تتسبك المكونات جيدًا.
بعدها نضيف الباذنجان والبقدونس وعصرة ليمون ونتركه عشر دقائق.

 

نصائح التقديم:

يقدم مع الخبز البيتي أو الشامي كطبق مقبلات.