الريزوتو هي أكلة من المطبخ الإيطالي، وهي تقدم عادة كمقبلات قبل تناول الطبق الرئيسي، لكننا في "Food Today" نقدمها كطبق رئيسي مع المأكولات البحرية الشهية اللذيذة، نقدم لكم طريقة عمل ريزوتو بصلصة بيستو البازلاء "بسلة" والمأكولات البحرية.
مدة التحضير: 25 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير ريزوتو بصلصة بيستو البازلاء والمأكولات البحرية:
ريزوتو بصلصة بيستو البازلاء والمأكولات البحرية
3 كوب مرقة خضار ساخنة.
ملعقة صغيرة زيت زيتون.
ملعقة كبيرة زبدة.
2 فص ثوم مهروس.
كوب ونصف أرز مصري.
300 جرام جمبري، مقشر.
250 جرام سبيط.
200 جرام سمك فيليه.
2 كوب بازلاء، مسلوقة.
فص ثوم.
نصف كوب ريحان طازج.
نصف كوب جبن بارميزان.
ثلث كوب زيت زيتون.
ربع ملعقة صغيرة ملح.
رشة فلفل أسود.
طريقة عمل ريزوتو بصلصة بيستو البازلاء والمأكولات البحرية:
ريزوتو بصلصة بيستو البازلاء والمأكولات البحرية
1-في وعاء الخلاط، تخفق كل من البازلاء والثوم والريحان وجبن البارميزان وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود، ويترك الخليط جانبًا حتى يحين وقت استخدامه.
2- تسخن نصف كمية الزيت ونصف كمية الزبدة في مقلاة واسعة، ثم يضاف البصل والثوم ويقلبون لمدة 5 دقائق حتى يلينوا، ثم يوضع الأرز ويقلبون لمدة 2-3 دقائق أو حتى تتغطي جميع حبات الأرز بخليط الزبدة والزيت.
3- تضاف المرقة إلى الأرز ويتركون حتى يغلوا، ثم يغطى الوعاء ويترك لينضج على نار منخفضة لمدة 20 دقيقة.
4- في تلك الأثناء، تسخن باقي كمية زيت الزيتون والزبدة في مقلاة واسعة على درجة حرارة متوسطة ثم يوضع السبيط ويترك لحوالي 5 دقائق حتى ينضج بعض الشيء.
5- تضاف قطع سمك الفيليه والجمبري لكن لا يقلبون، فقط يتركون لحوالي 3-4 دقائق حتى يتغير لونهم، ثم ينقلون إلى طبق خارجي ويتركون جانبًا.
6- بعد نضوج الأرز، تضاف صلصة البيستو وقطع الجمبري والسمك والسبيط المطهيين له.
نصائح التقديم:
ينصح بتقديمه ساخنًا وتزيينه بالخضرة المقطعة.
