"دجاج بالأرز والمكسرات" وصفة لعشاق الأكل اللبناني على طريقة نور

اعترفت النجمة اللبنانية نور بحبها للأكل بجميع أنواعه المصري واللبناني، وقدمت لجمهورها وصفة الدجاج بالأرز والمكسرات على طريقتها الخاصة.

 

زمن التحضير: 60 دقيقة
تكفي لـ 6 أشخاص 

مكونات دجاج بالأرز والمكسرات:

كوبان من الأرز قصير الحبة.
ست قطع من أفخاذ الدَّجاج (الدبوس).
أربعة فصوص من الثوم المهروس.
ثلاثة أعواد من البصل الأخضر المفروم فرماً ناعماً.
حبة من الجزر المقطعة إلى عيدان رفيعة.
حبة متوسطة الحجم من كلٍ من: الفلفل الأحمر الحلو المقطع إلى مكعبات.
الفلفل الأخضر الحلو المقطع إلى مكعبات.
الفلفل الأصفر الحلو المقطع إلى مكعبات.
قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم على شكل مكعبات صغيرة.
كوب من البازلاء.
ملعقة كبيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
3 أكواب من مرق الدَّجاج.
نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
ملعقتان كبيرتان من كلٍ من: البقدونس المفروم فرماً ناعماً، الزبدة، الزيت.

 

طريقة تحضير دجاج بالأرز والمكسرات:

 

 

غسل الأرز أكثر من مرة ونقعه في ماء مملح لمدة ثلاثين دقيقة.
تسخين الزبدة والزيت في قدر سميك القاعدة ثم إضافة قطع الدَّجاج مع تقليبهم إلى أن يتغير لونهم للذهبي ثم يتم وضعهم في طبق جانباً.
إضافة البصل، الجزر، الثوم، الفلفل بأنواعه إلى القدر مع تقليب المكونات جيداً حتَّى تتذبل.
إضافة البازلاء، الملح، الفطر، الفلفل، الأوريجانو والكركم مع إرجاع قطع الدَّجاج إلى القدر مرةً أخرى وترك الخضار والدجاج يطهى على نار متوسطة الحرارة لمدة عشر دقائق.
سكب المرق فوق الدجاج وتركه حتَّى الغليان.
تصفية الأرز وإضافته فوق المرق وتركه يطهى لمدَّة دقيقتين.
تخفيض النار تحت القدر مع تغطيته وتركه يطهى لمدة ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة حتَّى نضوج الأرز.

تقليب الأرز بخفة وسكبه في طبقٍ واسع مع إضافة قطع الدجاج فوقه وتزيينه بالبقدونس المفروم والمكسرات المحمصة.

 

نصائح التقديم:

يقدم ساخنا مع سلطة الزبادي.