الجبن الشيدر، هو نوع من الأجبان الشهيرة والمحبوبة حول العالم. يعرف بنكهته القوية والمميزة وقوامه العصري المتميز. يدخل في العديد من وصفات المطبخ، كالساندوتشات السريعة و البيتزا والماك أند تشير والوجبات الخفيفة، أو لتحسن نكهة الوصفة، لذلك تعرف مع فرود توداي على وصفة "الجبن الشيدر"
المكونات:
- ربع كوب ماء
- ربع كوب زيت نباتي
- 4 قطع جبن مثلثات
- كوب لبن بودر
- 3 ملعقة كبيرة نشا
- ملعقة كبيرة دقيق
- 4 صفار بيض
- ملعقة صغير ملح
- ملعقة كبير عصير الليمون
- رشة فلفل أسود
طريقة التحضير:
- في الخلاط، نضع الزيت والماء جيداً معاً لمدة دقيقتين حتى نحصل على لون أبيض فاتح.
- نضيف صفار البيض ونخفق لمدة دقيقتين إضافيتين، ثم نضيف عصير الليمون ورشة الفلفل والملح ونخلط.
- نضيف الدقيق مع النشا واللبن البودر ونخفق لمدة دقيقتين، أثناء الخلط نضيف الجبن مثلثات ونخلط جيداً حتى نحصل علة قوان ناعم ومتجانس.
- نضع الخليط في قالب بايركس أو المونيوم أو تيفال، ونحرك بالمعقة الخشب قليلاً حتى تتفرغ من أي هواء.
- نضع الخليط في صينية بها ماء مغلي حتى تصل ربع القالب فقط، "إذا كنت وضعت الخليط في قالب بايركس نضع فوطة فاصل بين القالب والصينية حتى لايتعرض القالب للكسر من درجة الحرارة".
- نضع الصينية على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة، ثم نختبر الجبن بعود من النصف للتأكد من النضج.
- نترك الجبن ليبرد تماماً، ثم نضعه في الثلاجة لمدة كاملة ويكون جاهز للتقديم.. وبألف هنا.
