تعلم تحضير منسف الدجاج بخطوات سهلة ونكهة لا تُقاوم

يُعتبر منسف الدجاج من الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ الأردني، ويتميز بنكهته الغنية والمميزة، في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير منسف الدجاج بخطوات سهلة وبسيطة.

دجاجة كاملة مقطعة إلى قطع صغيرة

1/4 ملعقة صغيرة كركم

2 ورق غار

1 عود قرفة

5 حبات هيل

5 حبات قرنفل

5 حبات فلفل أسود

ملح حسب الرغبة

1 كيلو أرز

نصف كيلو لبن جميد

رأس بصل

كوب زيت نباتي

3 فصوص ثوم

ماء حسب الحاجة

سلق الدجاج: في قدر كبير، ضعي قطع الدجاج واغمريها بالماء. أضيفي الكركم، ورق الغار، عود القرفة، الهيل، القرنفل، والفلفل الأسود، اتركي الدجاج على نار متوسطة حتى ينضج.

تحضير الأرز: في قدر آخر، سخني الزيت وأضيفي البصل المفروم والثوم. قلبي حتى يذبل البصل، ثم أضيفي الأرز وقلبي جيدًا، أضيفي الماء والملح واتركي الأرز حتى ينضج.

تحضير اللبن: في وعاء، اخلطي لبن الجميد مع الماء حتى يصبح قوامه ناعمًا، ضعي الخليط على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يسخن دون أن يغلي.

تجميع المنسف: في طبق التقديم، ضعي الأرز المطبوخ، ثم ضعي فوقه قطع الدجاج المسلوق. اسكبي اللبن الساخن فوق الدجاج والأرز، زيني الطبق بالمكسرات المحمصة والبقدونس المفروم حسب الرغبة.

استخدام لبن الجميد: يُفضل استخدام لبن الجميد التقليدي للحصول على النكهة الأصلية للمنسف.

التوابل: يمكن تعديل كمية التوابل حسب الذوق الشخصي، ولكن يُفضل الالتزام بالمقادير للحصول على الطعم المثالي.

التقديم: يُقدم المنسف عادةً مع الخبز العربي أو الخبز الشراك.

يُعتبر منسف الدجاج من الأطباق الغنية بالعناصر الغذائية، حيث يحتوي على البروتينات من الدجاج، والكربوهيدرات من الأرز، والدهون الصحية من اللبن والمكسرات. 

هذه المكونات تجعل منسف الدجاج وجبة متكاملة توفر الطاقة اللازمة للجسم وتساعد في بناء العضلات والحفاظ على صحة الجلد والشعر.

يعود تاريخ منسف الدجاج إلى العصور القديمة في الأردن، حيث كان يُعتبر وجبة رئيسية في المناسبات والاحتفالات.

 يُقال إن المنسف كان يُقدم في الولائم الكبيرة كرمز للضيافة والكرم. 

ومع مرور الوقت، أصبح المنسف جزءًا لا يتجزأ من التراث الثقافي الأردني، وانتشر في مختلف أنحاء العالم العربي.

على الرغم من أن الوصفة التقليدية لمنسف الدجاج تعتمد على لبن الجميد، إلا أن هناك العديد من التنويعات التي يمكن تجربتها. 

يمكن استخدام اللبن الزبادي كبديل للجميد، أو إضافة بعض الخضروات مثل البازلاء والجزر لإضفاء نكهة مميزة. 

كما يمكن استخدام أنواع مختلفة من الأرز، مثل الأرز البسمتي أو الأرز البني، لتجربة نكهات جديدة ومختلفة.