تعرف على طريقة عمل فراخ كنتاكي في مطبخك

الكثير من الطُهاة وربّات المنزل وأصحاب المطاعم حول العالم حاولوا الوصول لسر الخلطة والتوابل التي تُستخدم في تحضير فراخ كنتاكي بتلك الطريقة الرائعة، التي لا نجدها مُكررة في أى مطعم آخر ولعل هذا السبب وراء هذا الارتباط بين كنتاكي ومُحبيه، أبرز المُحاولين هو الشيف البريطاني "دان فيل"، الذي ظل سنة ونصف يُحاول ويقوم بأكثر من تجربة للوصول للطعم المُماثل لفراخ كنتاكي، وقد تمكّن من ذلك، لذلك يعرض لكم "Food Today" طريقة عمل فراخ كنتاكي بالتوابل والبهارات اللازمة.

زمن التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 5 أشخاص

 

مقادير عمل فراخ كنتاكي:

فراخ كنتاكي
5 قطع من صدور الفراخ.
4 ملعقة كبيرة بابريكا.
2 ملعقة كبيرة فلفل أبيض.
2 ملعقة كبيرة بودرة ثوم.
ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون.
ملعقة كبيرة مسحوق خردل "مسطردة".
ملعقة كبيرة ملح كرفس.
ملعقة كبيرة فلفل أسود.
نصف ملعقة كبيرة من البردقوش.
نصف ملعقة كبيرة من الزعتر.
قليل من ملح الطعام.
بيضتان.
قليل من الدقيق (حجم قبضة اليد).
نصف كوب لبن.

طريقة عمل فراخ كنتاكي:

وجبات كنتاكي الشهية
1- تُوضع قطع الدجاج وهي بدرجة حرارة الغرفة في مزيج البهارات الجاف بعد إضافة القليل من الدقيق وتقليبه جيدًا.
2- تُرفع قطع الدجاج من خليط البهارات لتُوضع في الخليط المخفوق المكون من البيض واللبن.
3- يُعاد وضع قطع الدجاج في خليط البهارات وتتبيلها جيداً به حتى تغلف تماماً.
4- تُقلى قطع الدجاج في طاسة تحتوي على زيت غزير لغمر الدجاج به، لمدة تتراوح من 6 إلى 8 دقائق للقطعة الواحدة.
5- في حالة قليها على دفعات، يمكن وضع قطع الدجاج المقلية مسبقاً في الزيت مرة أخرى لمدة 90 ثانية قبل التقديم.

طريقة ونصائح التقديم:

يُمكنك تقديم فراخ كنتاكي المُقرمشة مع بعض الأرز البسمتي أو الأبيض حسب الرغبة، مع طبق جانبي آخر من السلطة الخضراء، الكلو سلو، أو الطحينة.
لا تنسى استخدام الصوصات المُفصلة لديك، الكاتشب، المايونيز، المسطردة، ونُرشح لك تجربة صوص Honey mustard أيضًا سيُعزز من طعم الفرايد تشيكن.