الأكلير، من الحلويات الفرنسية ذات المذاق الرائع الذي يعشقه الجميع، ويذهبون إلى
شرائه من الكثير من محلات الحلويات بأسعار كبيرة، لذلك فود توداي هتعرفك على وصفة
الأكلير لتحضرها في المنزل بخطوات بسيطة.
المكونات:
الحشو:
- 6 صفار بيض
- فانيليا
- 1 ملعقة كبيرة دقيق
- ملعقة كبيرة نشا
- 420 مل لبن
- ربع كوب كريمة حلويات
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- شوكولاتة خام
مكونات العجين:
- 70 جرام زبدة
- 150 مل لبن
- 90 جرام دقيق
- 2 بيضة
- فانيليا
طريقة التحضير:
- لتحضير الحشو: في وعاء، نضع صفار البيض والسكر والفانيليا، ونقلب حتى
ذوبان السكر.
- نضيف النشا والدقيق إلى الخليط ونقلب حتى يتجانس.
- في قدر على النار، نضع اللبن وكريمة الحلويات ونقلب ثم نضيف الخليط
تدريجياً ونقلب جيداً حتى يثقل الخليط.
- نضيف الزبدة إلى الخليط ونقلب، نرفعه من على النار، ونتركه مغطي جانباً.
- لتحضير العجين: في قدر على النار، نضع الحليب والزبدة، وعند الغليان نضيف
الدقيق، ونقلب جيداً حتى نحصل على العجين.
- نرفع العجينة من على النار ونتركها حتى تبرد، ثم نضيف إليها البيض
والفانيليا تدريجياً حتى يتجانس الخليط.
- نضع العجين في قمع الحلويات، ثم نبدأ بالتشكيل في صينية مدهونة.
- نضع العجين في الفرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف
ساعة.
- نحشو الأكلير بالكاسترد، ثم نسيح الشوكولاتة الخام في بخار ماء ونضعها
فوقه للتزيين.. وبألف هنا.
