تعتبر حلوى الكريم بورليه من أشهر الحلويات الفرنسية والتي
عرفتها كل دول العالم، وهي من الحلوى اللذيذة والخفيفة في نفس الوقت.
تعرف على طريقة
تحضيرها:
المكونات
500 مل من الكريمة اللباني
ملعقة صغيرة من الفانيليا
100 جرامًا من السكر
صفار 6 بيضات
طريقة التحضير
يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية.
ثم توضع الكريمة
في قدر مع الفانيليا وتطهى على نار متوسطة حتى الغليان، وتُخفض الحرارة ويُترك
للغليان لمدة خمس دقائق.
يضاف السكر في وعاء منفصل، مع صفار البيض، وتُخفق
المكونات بالمضرب الكهربائي.
ثم تغلى الكريمة مرة أخرى ويُصب عليها خليط البيض والسكر
مع التحريك المتواصل بالملعقة الخشبية حتى يسمك الخليط، ثم يُصفى بالمصفاة ويوزع
في سلطانيات التقديم حتى يملأ ثلاث أرباع السلطانية، ثم توضع السلطانيات في
صينية مع سكب الماء الدافئ في الصينية حولها، وتوضع الصينية في الرف الأوسط من فرن
الغاز لمدة من 40 إلى 45 دقيقة حتى تصبح الحلوى متماسكة من الحروف ومهتزة من الوسط،
تترك السلطانيات حتى تبرد بدرجة حرارة الغرفة، ثم توضع بالثلاجة.
طريقة
للتزيين
يُنثر السكر على وجه كل سلطانية وتدخل الفرن لدقائق تحت الشواية حتى
يتحول السكر لكراميل، ثم تٌقدم باردة.
