بمكونات بسيطة.. إزاي نعمل فرايد تشيكن في البيت

"فرايد تشيكن" أو الفراخ المقلية من أهم الأكلات المحببة التي لا نمل من تناولها، ونختار أكلها عند الذهاب لأي مطعم، خاصة بعد انتشار المطاعم المخصصة للفرايد تشيكن في مصر، وإليك الوصفة المثالية لعمل فراخ مقلية تضاهي وصفات المطاعم.

مقادير الوصفة

1 كيلو صدور فراخ

ملح

فلفل

بصل بودر

توم بودر

2 بيض

بقسماط

1 كوب دقيق

ورق زبدة

طريقة التحضير

- نحضر طبق مسطح، ونقوم بفرد ورقة زبدة عليه.

- نضع صدور الفراخ البانيه على ورقة الزبدة، ثم نقوم بوضع ورقة فوق الفراخ، بحيث تكون الفراخ بين ورقتي الزبدة.

- نأتي بملعقة أو خشبة فرد البيتزا، ونضرب الفراخ لمدة تزيد عن 3 دقائق حتى نفردها.

- نضع الملح والفلفل وبصل بودر وتوم بودر مع بعضهم ونقلبهم جيدًا، ثم نتبل الفراخ بهم.

-  في وعاء منفصل، نضع الدقيق والبقسماط في طبق ونقلبهم جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس، ثم نضيف الفراخ المتبلة إليهم.

- نتبل الفراخ جيدًا في الخليط، ونقلبها يمينًا ويسارًا حتى نتأكد أن الفراخ حصلت على الكمية الكافية من مزيج الدقيق والبقسماط.

- نكسر البيضتان في طبق عميق ونضربهم جيدًا، ثم نضيف الفراخ المتبلة بالبقسماط والدقيق، ونقوم بتنزيل قطعة الفراخ في خليط البيض.

- بعد ما قمنا بوضع الفراخ في خليط البيض، نتبل الفراخ مرة أخرى في خليط البقسماط والدقيق.

- نضع الفراخ في الفريزر لمدة تتراوح ما بين 10 إلى 15 دقيقة، حتى تتماسك جميع المكونات مع بعضها.

- نجهز طاسة ونضع فيها كمية مناسبة من زيت مخصص للقلي، ويسخن على درجة حرارة متوسطة.

- نخرج الفراخ من الفريزر، ونضعها في الزيت على النار.

- نقلب الفراخ يميناً ويسارًا مع عدم رفع درجة حرارة الزيت حتى لا يحترق، وبالتالي سيؤثر على طعم الفراخ.

- نصفي الفراخ من الزيت، ونضعها في طبق وستكون جاهزة للتقديم.

طريقة أخرى لعمل الفراخ المقلية

مدة التحضير

يوم كامل

مقادير الوصفة

صدور دجاج مقطعة لقطع صغيرة ورفيعة

4 أكواب من الحليب السائل

خل

ورق غار

فلفل أسود

دقيق

زيت مناسب للقلي

بيض

بقسماط

3 ورقات من ورق الغار

طريقة التحضير

- نخلط اللبن والخل في وعاء ونتركه لمدة 10 دقائق حتى يتجانس الخليط.

- نضيف الملح والفلفل وورق الغار لخليط اللبن والخل.

- نضيف قطع الدجاج للخليط، ونقلبها حتى تغطى بالكامل.

- في وعاء منفصل، نضع البيضان ونخلطهم جيدًا.

- نترك الخليط في الثلاجة لمدة يوم كامل.

- نضيف قطع الدجاج للبقسماط والدقيق.

- نجهز طاسة ونضع فيها كمية مناسبة من زيت القلي، ونسخنه على درجة حرارة متوسطة.

- نقلي قطع الدجاج في الزيت، ثم نخرجها بعد أن تأخذ لونًا ذهبيًا.

- نضعها في طبق وستكون جاهزة للتقديم.