يكثر تناول البطاطا الحلوة في فصل الشتاء، لأنها تعطي شعورًا بالدفء ولأن البطاطا الحلوة من أشهر مصادر فيتامين أ، ومضاد الأكسدة القوي بيتا كاروتين، مما يجعل لها العديد من الفوائد، ويقدم لكم في "Food Today" طريقة عمل بطاطا حلوة مقلية بالطريقة المكسيكية.
زمن التحضير: 20 دقيقة
تكفي: 3 أشخاص
مقادير عمل بطاطا حلوة مقلية مكسيكية:
زيت للقلي.
نصف كيلو بطاطا حلوة، مقشرة ومقطعة أصابع.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
ربع ملعقة شطة.
ربع ملعقة كمون، مطحون.
نصف ملعقة بابريكا.
2 ملعقة كبيرة كريمة حامضة.
ملعقة كبيرة عصير ليمون.
كوب ذرة حلوة.
كوب فاصوليا حمراء، معلبة.
نصف كوب طماطم، مقطعة صغيرة.
2 بصل أخضر، مقطع شرائح رفيعة.
حبة أفوكادو، مهروسة.
بقدونس طازج، مقطع للتزيين.
طريقة عمل بطاطا حلوة مقلية مكسيكية:
1- في وعاء كبير، يسخن الزيت، وتقلى أصابع البطاطا لمدة 5-7 دقائق مع التقليب المستمر حتى تصبح ذهبية اللون، ثم توضع في طبق به مناديل للمطبخ حتى تتخلص من الزيت الزائد، ثم تتبل بالشطة والكمون والبابريكا وقليل من الملح.
2- وأثناء ذلك، تمزج الكريمة الحامضة مع الليمون ورشة صغيرة من الملح في وعاء صغير، ويترك جانبًا حتى يحين وقت التقديم.
3- تنقل البطاطا المقلية إلى طبق التقديم، ويوضع الذرة الحلوة والفاصوليا الحمراء والطماطم والبصل الأخضر والأفوكادو، ثم ينثر عليها صلصة الكريمة الحامضة والبقدونس وبذلك تكون جاهزة للتقديم.
