يعشق الكبار والصغار الحواوشي ويلجأ الأطفل والكبار إلى شراؤة من المحلات لذا تحرص الأمهات على عمل الحواوشي في المنزل لأطفالها للتأكد من نظافتها وجودتها وفيما يلي نقدم لكي طريقة عمل عجينة الحواوشي بدون خميرة في المنزل بسهولة وبدون تكلفة.
المكونات
- 4 أكواب من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البكينج باودر.
- كوب ونصف من الماء الدافئ للعجن.
- 4 ملعقة كبيرة من الزيت النباتى.
- نصف كيلو من اللحمة المفرومة.
- قطعة صغيرة من الدهن.
- نصف كيلو من البصل مطع إلى شرائح رفيعة.
- قرن من الفلفل الحار حسب الرغبة.
- قرن من الفلفل الرومي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحمة.
- حبة من البطاطس المسلوقة.
خطوات التحضير
- قومى بوضع الدقيق في إناء عميق ثم ضعى كلاً من الملح والبكينج باودر وقلبيهم جيداً حتى تمتزج المكونات معاً.
- قومى بإضافة الماء تدريجياً إلى الدقيق واستمري في العجين حتى تنسلت من يدك.
- اضيفي الزيت إلى العجينة واستمري في العجين.
- قومى بده يديك بكمية قليلة من الزيت ثم قسمى العجين إلى حلقات وروصيها في صينية مدهونة بالزيت.
- احرصي على أن تكون كرات العجينة متساوية.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
- قومى بإحضار طاسة عميقة وضعيها على النار ثم ضعى بها كمية مناسبة من الزيت واتركيه يسخن .
- اضيفي قطعة الدهن مع الزيت وقلبيهم جيداً حيتي يتمتزج الزيت مع الدهن .
- اضيفي كلاً من البصل المقطع إلى شرائح رفيعة وقلبيه حتي يذبل ثم اضيفي الفلفل الرومى والفلفل الحار وقلبيهم جيداً.
- ضعى كلاً من بهارات اللحمة وبهارات الحواوشي والفلفل الاسود والكمون والملح والزنجبيل والقرفة وقلبيهم جيداً حتى تتجانس المكونات معاً.
- اضيفي اللحمة المفرومة واستمري في التقليب حتى يتغير لونها.
- قومى بتقسيم اللحمة المفرومة إلى كرات واتركيها جانباً.
- قومى بفرد كرات العجين على المفرش المخصص لها بإستخدام النشابة.
- قومى بوضع اللحمة على العجين ثم اغلقي العجين جيداً حتى لا بنفتح العجين.
- استمري في الخطوتين السابقتين حتى تنتهى من كمية اللحمة والعجين.
- قومى بوضع طاسة كبيرة على النار وادهنيها بالزيت ثم ضعي رغيف العجينه في الصينية وقلبيه من الجهتين حتى يستوى تماماً.
- استمري في الخطوة السابقة حتى تنتهى من كمية عجينة الحواوشي.
- قومى بوضع الحواوشي في أطباق التقديم وزينيه بالبقدونس وقدميه بجانب الكاتشب.
