تعد وجبة العكاوى من الوجبات التى تحتوى على البروتينات والفيتامينات المفيد للجسم والعظام كما انها تعد من الأكلات اللذيذة والشهية التي يعشقها الكبار والصغار،وفيما يلي يقدم لكي موقع فود تو داى أسهل طريقة لعم وتحضير طاجن العكاوى بخطوات بسيطة وسهلة.
المكونات:
1- قطع عكاوي من الجزارة.
2- كيلو وربع من البصل مقطع الى شرائح.
3- معلقه صغيرة من السمنه.
4- معلقه صغيرة من الزيت.
5- 1/2 ملعقة من الثوم البودرة.
6- 1/2 معلقه من البصل البودرة.
7- 1/4 معلقه من جوزة الطيب المطحون.
8- معلقه كبيرة من الملح.
9- معلقه صغيرة من الفلفل الاسود.
10- 1/2 معلقه من السبع بهارات.
11- 4 من ورق الورا.
12- 1 عود من القرفة.
13- 4 حبات من الحبهان.
14- ورق فويل.
15- 1 ملعقة كبيرة من بهارات اللحمة
طريقة التحضير:
1- قومى بغسل العكاوي جيدًا بالماء الفاتر حتي تتأكدى من نظافتها.
2- قومى بوضع اناء كبيرة على النار.
3- قومى باضافة السمنة والزيت وقلبيهم جيدا حتي يتجانسوا.
4- قومى بوضع العكاوي المقطة الى قطع صغيرة في السمنة والزيت وقلبيهم جيدا.
5- استمرى في التقليب حتي يصبح للون العكاوي ذهبي. 6- قومى بنقل العكاوى في اناء آخر.
7- قومى باضافة شرائح البصل في اناء تحمير
العكاوي.
8- اضيفي الحبهان وورق اللورا مع عود القرفة وقلبيهم جيدًا حتى تستوى مع الاستمرا في التقليب.
9- قومى بانزال العكاوي مرة أخرى،في شرائح البصل، ثم ضعي القليل من الملح ،والفلفل الأسود
، والثوم البودرة،والبصل البودرة، والسبع بهارات ،بهارات اللحمة،وجوزة الطيب واستمرى في تقليبهم حتي تتجانس المكونات وتتشرب التتبيلة لتحصلي على مذاق رائع.
10- قومى بتغطية الاناء، واتركية على نار هادئة وقلبيها باستمرار لمدة نصف ساعة لتمام النضج.
11- قومى باحضار طاجن الفخار وضعى به العكاوي وشرائح البصل، ثم غطية الطاجن بورق الفويل، وضعيه في الفرن على درجه
حرارة 200 لمدة لا تزيد عن ساعتين .
12- قومى باخراج الطاجن من الفن وانزعى ورق الفويل ثم ادخلية مرة اخري الى الفرن لمدة 10دقائق حتى يصبح للون الطاجن ذهبي.
13 قومى باخراج الطاجن من الفرن ووزعية في أطباق التقديم.
