"المبكبكة" من إيد أشهر ليبي في مصر.. جربها على طريقة "حميد الشاعري"

المبكبكة من الأكلات الليبية الشهيرة، والتي اشتهرت هنا في مصر أيضًا ونحرص على تناولها خاصة في فصل الشتاء، ويقدم فريق "Food Today" لقرائه وصفة المبكبكة الليبي على طريقة الفنان حميد الشاعري، الذي أعد المبكبكة الشهيرة على الطريقة التقليدية الليبية في برنامج "صاحبة السعادة" بصحبة النجمة "إسعاد يونس".

زمن التحضير: 60 دقيقة

تكفي لـ 3 أشخاص

المكونات:

½ كيلو لحم مقطع مكعبات صغيرة جدًا (أو صدور دجاج مقطعة، أو لحم مفروم).

2 ثمرة بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات متوسطة الحجم.

بصلة كبيرة مقطعة شرائح.

2 فص ثوم مهروس.

قرن فلفل حار (حسب الرغبة).

6 أكواب ماء.

½ 1 كوب عصير طماطم طازج ومصفى.

2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

 2 ملعقة كبيرة زيت.

ملعقة كبيرة زبدة.

ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.

ملعقة صغيرة كاري.

½ ملعقة صغيرة زنجبيل باودر.

½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.

ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

على نار متوسطة، يسخن الزيت والزبدة معًا، ويضاف اللحم والملح والفلفل الأسود، نقلب لمدة 5 دقائق.

يضاف البصل، مع اللحم حتى يذبل، ثم نضيف الثوم ونستمر في التقليب.

يضاف عصير الطماطم والزنجبيل والكاري والبهارات والصلصة، ويقلب جيدًا.

يضاف الماء، ونتركه حتى ينضج اللحم، ثم نضيف البطاطس والمكرونة والملح والفلفل الأسود ونقلب جيدًا.

يغطّي القدر، ونتركه على نار هادئة حتى تنضج المكرونة والبطاطس.

توضع المبكبكة في طبق التقديم، ونزينها بأوراق البقدونس.