الكنافة بالمانجو على الطريقة الشرقية – حلوى صيفية لذيذة

تُعد الكنافة بالمانجو من الحلويات الشرقية الفاخرة التي تجمع بين قوام الكنافة المقرمش وحلاوة المانجو الطازج، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للأيام الحارة والمناسبات الخاصة. في هذه الوصفة، سنقدم لكِ طريقة تحضيرها بأسهل الخطوات لضمان الحصول على كنافة ذهبية ومقرمشة مع كريمة ناعمة وطبقات غنية من المانجو اللذيذ.

المكونات
لتحضير الكنافة:
500 غرام كنافة شعر
1/2 كوب زبدة مذابة
1/2 كوب سكر بودرة
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي (لإضافة القرمشة)
لتحضير الكريمة:
2 كوب حليب
3 ملاعق كبيرة نشا الذرة
1/2 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1/2 كوب كريمة خفق (اختياري لمزيد من النعومة)
للتزيين:
2 ثمرة مانجو مقطعة شرائح أو مكعبات
1/2 كوب شربات (قطر) خفيف
مكسرات مجروشة (فستق أو لوز) حسب الرغبة
طريقة التحضير
1. تحضير الكنافة:
سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
قطّعي الكنافة إلى قطع صغيرة باستخدام يديكِ أو مقص المطبخ، ثم أضيفي إليها الزبدة المذابة والسكر البودرة والزيت النباتي، وقلبي جيدًا حتى تتوزع الزبدة على جميع خيوط الكنافة.
ضعي نصف كمية الكنافة في صينية مدهونة بالزبدة، واضغطي عليها برفق باستخدام ملعقة أو يدكِ حتى تتماسك.
اخبزيها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا مقرمشًا، ثم أخرجيها واتركيها تبرد.
2. تحضير الكريمة:
في قدر على النار، سخني الحليب مع السكر والفانيليا، ثم أضيفي نشا الذرة المذوبة في قليل من الحليب البارد.
قلبي الخليط باستمرار على نار متوسطة حتى يثخن القوام ويصبح كريميًا.
أضيفي كريمة الخفق وقلّبي برفق للحصول على ملمس ناعم.
اتركي الكريمة تبرد قليلًا قبل استخدامها.
3. تجميع الكنافة بالمانجو:
اسكبي طبقة من الكريمة فوق الكنافة المخبوزة بالتساوي.
وزعي شرائح المانجو فوق الكريمة، ثم ضعي الطبقة الثانية من الكنافة المقرمشة.
اسكبي الشربات (القطر) فوق الكنافة الساخنة بحذر حتى تتشربه جيدًا.
زيني الوجه بالمزيد من شرائح المانجو والمكسرات المجروشة لإضفاء لمسة فاخرة.
4. التقديم:
تُترك الكنافة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم حتى تتماسك الطبقات.
تقدم باردة مع مشروب مثل عصير الليمون بالنعناع أو القهوة العربية للحصول على تجربة متكاملة.
طريقة التقديم والمناسبات المناسبة
تُعتبر الكنافة بالمانجو خيارًا مثاليًا للحفلات والتجمعات العائلية، حيث يمكن تحضيرها مسبقًا وحفظها في الثلاجة حتى وقت التقديم.
يمكن تقديمها في أكواب فردية لمظهر أنيق أو في صينية كبيرة تُقطع إلى مربعات.
يمكن استبدال المانجو بالفواكه الأخرى مثل الفراولة أو التوت لإضافة نكهة مختلفة.
نصائح لضمان كنافة مثالية:
✔ تحميص الكنافة جيدًا قبل إضافة الكريمة يمنحها قرمشة مثالية ويحميها من أن تصبح طرية.
✔ لا تضيفي الكثير من القطر حتى لا تصبح الكنافة رطبة أكثر من اللازم.
✔ للحصول على نكهة أقوى، يمكنكِ إضافة رشة من القرفة أو ماء الورد إلى القطر قبل سكبه على الكنافة.
✔ استخدمي المانجو الناضج والحلو لضمان توازن النكهات وعدم الحاجة إلى إضافة الكثير من السكر.

خاتمة
تُعد الكنافة بالمانجو واحدة من أرقى وألذ الحلويات الشرقية التي تجمع بين النكهة التقليدية واللمسة العصرية للفواكه الطازجة. سواء كنتِ تحضرينها لمناسبة خاصة أو فقط للاستمتاع بحلوى رائعة مع العائلة، فإنها ستكون إضافة رائعة إلى مائدتكِ. جربيها اليوم واستمتعي بمذاق غني ومميز!