الكفتة المشوية على الطريقة التركية من أشهى وألذ الأطباق المعروفة على
الموائد التركية والشامية أيضًا، ومن الممكن عملها بأكثر من طريقة منها المحشوة
بالجبنة وأخرى محشوة بالخضار وجميعها تتميز بطعمها اللذيذ اليوم، ويقدم فريق "Food Today" وصفة الكفتة المشوية التركية بطريقة سهلة
وبسيطة لتكون طبقًا رئيسيًا على سفرتك.
زمن التحضير: 45 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص
مقادير الكفتة المشوية التركية:
500 جرام من لحم البقر المفروم أو لحم الضأن أو خليط من النوعين.
بيضة.
نصف كوب من فتات الخبز أو البقسماط المطحون.
ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج.
ثلاث ملاعق كبيرة من توابل الكفتة.
فصّان من الثوم المفروم.
بصلة صغيرة مفرومة.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من: الكمّون، الكزبرة الجافّة، البابريكا، النّعناع الجاف،
السمّاق.
نصف ملعقة صغيرة من: القرفة، البهارات السبع، الزنجبيل البودرة، جوزة الطيب
البودرة، بودرة الفلفل.
طريقة عمل الكفتة المشوية التركية:
- تخلط بهارات اللحم معاً ثمّ تستخدم ثلاث ملاعق منها في تحضير الكفتة
والاحتفاظ بالباقي في برطمان زجاجي مناسب.
- تخلط جميع مكوّنات الكفتة في وعاء مناسب الحجم باستخدام اليدين مع مراعاة
عدم المبالغة في دعك الكفتة كي لا يتأثر نسيج اللحم ممّا سيؤثر على تماسك كرات
اللحم أثناء الشوي أو القلي، إذ إنّها ستتفتت بسهولة.
- تؤخذ كميّة صغيرة من خليط الكفتة ونشكله بشكل بيضاوي مُسطّح بعض الشيء.
- تقلى كرات اللحم بالزيت الساخن على الحرارة المُتوسطة إلى أن تكتسب اللون
البنيّ أو شيّها بالفرن أو الجريل حسب الرغبة.
نصائح التقديم:
يقدم طبق الكفتة المشوية التركية بجانب سلطة الزبادي والبطاطس المقليّة.
