تُعتبر الشاورما السورية بالدجاج واحدة من أشهر الأكلات السريعة التي انتشرت في جميع أنحاء العالم بفضل نكهتها
الغنية وسهولة تحضيرها. يعتمد هذا الطبق على تتبيلة خاصة تمنح الدجاج مذاقًا
لذيذًا، ويتم تقديمه عادةً مع خبز الصاج أو التورتيلا، الثومية، والمخللات للحصول على تجربة طعام متكاملة.
المقادير
لتحضير
الدجاج:
1 كيلو صدر دجاج مقطع شرائح رفيعة
1/2 كوب زبادي
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 فص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
1/2 ملعقة صغيرة كركم
1 ملعقة صغيرة بهارات شاورما (أو
بهارات دجاج)
لتحضير الصوص
(الثومية):
1/2 كوب مايونيز
2 فص ثوم مهروس
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة زبادي (اختياري
لقوام كريمي أخف)
للتقديم:
خبز صاج
أو تورتيلا
بطاطس
مقلية
مخلل
خيار أو مخلل ليمون
بقدونس
مفروم (اختياري)
طريقة
التحضير
1. تتبيل الدجاج:
في وعاء
عميق، اخلطي الزبادي، زيت الزيتون، عصير الليمون، الثوم المهروس، والبهارات
جيدًا.
أضيفي
شرائح الدجاج إلى التتبيلة، وقلبي حتى تتغطى بالكامل.
غطي
الوعاء واتركي الدجاج يتبل في الثلاجة لمدة 3 ساعات
على الأقل (ويفضل طوال الليل لنكهة أقوى).
2. طهي الشاورما:
سخني
مقلاة واسعة أو شواية على نار متوسطة، وأضيفي القليل من الزيت.
ضعي
شرائح الدجاج المتبلة واطهيها حتى تنضج تمامًا ويتحول لونها إلى ذهبي (حوالي
10-12 دقيقة).
اتركي
الدجاج يبرد قليلًا، ثم قطعيه إلى شرائح رفيعة.
3. تحضير الثومية:
في وعاء
صغير، اخلطي المايونيز مع الثوم المهروس، عصير الليمون، الملح، والزبادي حتى
تحصلي على قوام كريمي.
ضعي
الثومية في الثلاجة لمدة 15 دقيقة قبل التقديم لتعزيز النكهة.
4. تجهيز الساندويشات:
سخني
خبز الصاج أو التورتيلا على نار هادئة لمدة دقيقة حتى يصبح طريًا.
افردي
القليل من الثومية على الخبز، ثم أضيفي طبقة من الدجاج المشوي.
أضيفي
البطاطس المقلية، المخلل، والبقدونس المفروم حسب الرغبة.
لفي
الساندويش بإحكام، ثم ضعيه في مقلاة ساخنة لمدة دقيقة حتى يتحمر قليلًا.
طريقة
التقديم والمناسبات المناسبة
تُقدم الشاورما
السورية بالدجاج كوجبة رئيسية سريعة، ويمكن تقديمها مع سلطة الفتوش أو
التبولة لمزيد من التوازن الغذائي.
يُعد
هذا الطبق مثاليًا لوجبات الغداء أو العشاء العائلية، كما يمكن تحضير
كمية كبيرة مسبقًا وحفظها في الثلاجة لاستخدامها لاحقًا.
خيار
مناسب لإفطار رمضان، حيث إنه وجبة خفيفة لكنها مشبعة بالطاقة.
نصائح لضمان
شاورما مثالية مثل المطاعم
✔ استخدمي صدور
دجاج طرية للحصول على قوام ناعم وسهل التقطيع.
✔ كلما
زادت مدة التتبيل، كلما أصبحت النكهة أعمق، لذا يفضل تتبيل الدجاج قبل الطهي بليلة كاملة.
✔ يمكنكِ إضافة
القليل من الخل الأبيض أو الخل البلسمي لتعزيز نكهة التتبيلة.
✔ للحصول على نكهة
مشوية مميزة، يمكنكِ تحمير الشاورما في الفرن لمدة 5 دقائق بعد الطهي.
✔ إذا كنتِ
تفضلين نكهة الشاورما الحارة، يمكنكِ إضافة رشة من الشطة المجروشة أو
الفلفل الحار إلى التتبيلة.
خاتمة
تظل الشاورما السورية بالدجاج واحدة من أكثر الأكلات السريعة شعبية، حيث تتميز بنكهتها الشهية وسهولة تحضيرها في
المنزل. جربي هذه الوصفة اليوم واستمتعي بمذاق المطاعم في مطبخكِ!
