يُعد السحلب من أشهر المشروبات
الشتوية في العالم العربي، حيث يتميز بقوامه الكريمي الغني ونكهته الفريدة
الممزوجة بالقرفة والمكسرات. يُعتبر هذا المشروب خيارًا مثاليًا للتدفئة في
ليالي الشتاء الباردة، كما أنه يُقدم في المناسبات العائلية وأحيانًا في
المقاهي الشرقية كمشروب تراثي محبب.
المقادير
لتحضير
السحلب:
2 كوب حليب كامل الدسم
1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
1 ملعقة كبيرة سكر (أو حسب الرغبة)
1/2 ملعقة صغيرة ماء زهر أو ماء ورد
(اختياري)
1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
للتزيين:
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1 ملعقة صغيرة جوز هند مبشور
1 ملعقة صغيرة فستق حلبي مجروش
1 ملعقة صغيرة زبيب (اختياري)
طريقة
التحضير
1. تحضير خليط السحلب:
في قدر
على النار، اسكبي كوبًا ونصف من الحليب، ثم أضيفي السكر وقلبي حتى يذوب
تمامًا.
في وعاء
صغير، اخلطي النشا مع نصف كوب الحليب البارد حتى يذوب تمامًا دون تكتلات.
أضيفي
خليط النشا المذاب إلى القدر، وابدئي في التقليب المستمر على نار متوسطة.
2. الطهي والتكثيف:
استمري
في التقليب حتى يبدأ الخليط في التكثف ويصبح ذو قوام كريمي ناعم.
أضيفي
ماء الزهر أو ماء الورد، وقلبي لمدة دقيقة إضافية.
عندما
يصل الخليط إلى القوام المطلوب، ارفعيه عن النار.
3. التقديم:
اسكبي
السحلب الساخن في أكواب التقديم.
رشي
القرفة المطحونة على الوجه، ثم أضيفي جوز الهند، الفستق المجروش، والزبيب.
قدميه
فورًا واستمتعي بمذاقه الدافئ والغني.
طريقة
التقديم والمناسبات المناسبة
يُقدم السحلب
الساخن كأحد المشروبات الشتوية التي تساعد على التدفئة.
يمكن
تقديمه مع المعجنات أو الكعك الشرقي في جلسات السهرات العائلية.
يُعتبر
خيارًا رائعًا لمائدة الإفطار في رمضان، حيث يمنح الجسم طاقة دافئة
بعد الصيام.
نصائح لضمان
سحلب مثالي مثل المقاهي
✔ استخدمي الحليب
كامل الدسم للحصول على قوام غني وكريمي.
✔ للحصول على نكهة
أكثر كثافة، يمكنكِ إضافة نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا أو ماء الورد.
✔ التقليب
المستمر أثناء الطهي يمنع تكون التكتلات ويضمن قوامًا ناعمًا.
✔ يمكن استبدال
السكر بالعسل الطبيعي للحصول على مشروب صحي ومغذي.
خاتمة
يظل السحلب الساخن أحد
المشروبات الكلاسيكية التي تعكس الطابع الشرقي بلمساته الفريدة. سواء كنتِ تحضرينه
لليالي الشتاء الباردة أو كجزء من ضيافة مميزة، فإنه حتمًا سيكون المشروب المفضل
لدى الجميع. جربيه اليوم واستمتعي بمذاق شرقي دافئ!
