البيض من الأكلات التي لا نستغني عنها على مائدة الإفطار، ولكننا نمل من طريقة إعداده، لذلك يقدم فريق "FoodToday" لقرائه 3 طرق لإعداد البيض بشكل مختلف.
الأومليت الفرنسي
زمن التحضير: 15 دقيقة
يكفي لـ 3 أشخاص
المكوّنات:
5 بيضات.
جبن بارميزان مبشور.
كزبرة طازجة مفرومة فرماً خشناً – ملعقتان كبيرتان.
زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة.
ملح – ملعقة صغيرة.
فلفل أسود - ملعقة صغيرة.
طريقة التحضير:
نخفق البيض جيداً في وعاء، ننكّه بالملح والفلفل الأسود.
نسخن ملعقتان كبيرتان من الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة، نضيف نصف كمية
مزيج البيض.
نطهي الأومليت لدقيقة من كلّ جانب حتى تنضج.
نضيف نصف كمية الجبن.
نترك الاومليت لـ10 ثوانٍ حتى يذوب الجبن.
نثنيه حتى نحصل على نصف دائرة ونضعه في طبق التقديم.
نعيد الخطوات السابقة بالنصف الثاني من الزيت، مزيج البيض والجبن.
نزين وجه الأومليت بالكزبرة ونقدمه مع العيش.
فطائر البيض والجبن:
زمن التحضير: 30 دقيقة
تكفي لـ 5 أشخاص
المقادير:
3 كوب طحين.
ملعقة كبيرة سكر.
1/2 ملعقة ملح.
3 ملاعق زيت ذرة.
3/4 كوب حليب فاتر.
ملعقة كبيرة خميرة فورية.
1/4 كوب ماء فاتر.
للحشو خليط أجبان متنوع حسب المتوفر.
6 حبات بيض.
ملح و فلفل أسمر.
طريقة التحضير:
نخلط الخميرة مع الماء والسكر ونتركها حتى يتضاعف حجمها.
نخلط الطحين مع الملح ثم نضيف الزيت وخليط الخميرة ونقلب.
نعجن بالحليب حتى تتشكل عجينة متماسكة لا تلتصق باليد.
نترك العجينة تختمر ثم نقسمها 3 كرات ونفرد كل كرة إلى دائرة.
نوزع خليط الأجبان على كل دائرة ثم نلف الطرفين ونغلق الطرفين الآخرين.
نتركها تختمر ثم ندهن الجوانب بالحليب وندخلها فرن مسخن مسبقاً لمدة 5
دقائق.
نخرج الفطائر ثم نضع 2 بيضة في كل فطيرة ونتبلها بالملح والفلفل.
البيض والطحينة
زمن التحضير: 10 دقائق
تكفي لـ 3 أشخاص
المكونات:
4 ملاعق من
الطحينة.
4 ملاعق من عصير
الليمون.
ثوم مفروم.
¼ كوب من
البقدونس.
ملح وفلفل أسود.
بيض مسلوق جيدًا.
½ ملعقة من
الفلفل الأحمر المطحون.
طريقة التحضير:
نقطع البيض المسلوق إلى قطع كبيرة نوعًا ما وضع عليه الملح والفلفل والثوم
والفلفل الأحمر واخلطها جيدًا.
نقوم بتحضير الطحينة باستخدام الليمون والمياه ثم ضعها على خليط البيض
وامزجها جيدًا.
