يعد الباذنجان المخلل من المقبلات المحببة لدى الكثير من الناس ويوضع على السفرة بجانب أغلب الأطباق الرئيسية فهو فاتح للشهية ولذيذ الطعم، إليكم المكونات وطريقة التحضير
المكونات:
نصف كيلو باذنجان صغير الحجم ورفيع
حبة فلفل احمر بارد او حار حسب الرغبة
حبة فلفل اخضر مفروم
معلقه كبيره ثوم مفروم
ربع كوب خل
ربع كوب ماء
ملح
ملعقة كبيرة كمون
ملعقة كبيرة كزبره
عصير ليمونه كبيره
شطة اختياري
طريقة التحضير:
يجهز الباذنجان ويفتح بالطول و يقلي في الزيت او يسلق حسب الرغبة
في الكبة او الخلاط توضع باقي المكونات الفلفل الأحمر و الاخضر و الثوم و الخل و عصير الليمون و الماء و البهارات و الملح و نخلطهم جيدا حتى تصبح ناعمة
يحشي الباذنجان بالخلطة و يغطي بها و يوضع في علبة محكمة الغلق في الثلاجة لنصف ساعة او اكثر كلما ترك في الثلاجة امتص الباذنجان الطعم من التتبيلة اكثر ثم يقدم بالهنا والشفا.
