طريقة عمل الاستاكوزا.. الاستاكوزا والجمبري من أحلى الأكلات البحرية التي يعشق تناولها الكثير ولا يختلف على حُبها أحد، نظرًا لفوائدها المتعددة التي تعود على الجسم، وأبرزها احتوائها على نسب عالية من الفوسفور والفيتامينات والكالسيوم، وتبحث الكثير من السيدات وعُشاق المطبخ طريقة عمل الاستاكوزا، لذا نقدم لكم خلال السطور التالية طريقة عمل الاستاكوزا وطريقة عمل الاستاكوزا بالبشاميل.
أولًا: طريقة عمل الاستاكوزا
وقت التحضير: 25 دقيقة
تكفي: 3 أشخاص
مقادير عمل الاستاكوزا
كيلو استاكوزا كبيرة
5 فصوص ثوم مفروم
بصلة مفرومة
ملعقتان كبيرتان زيت
3 ملاعق كبيرة عصارة ليمون
5 ملاعق كبيرة صلصلة طماطم
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة كبيرة بهارات
طريقة تحضير الاستاكوزا
1- نقوم بتقطيع رؤوس الاستاكوزا، وشقها إلى نصفين بالطول، وبعدها نغسلها جيدًا بالماء، ونتركها جانبًا.
2- في الكبة الكهربائية، نضع حبة البصل وفصوص الثوم، ونضع عليهما البهارات وعصارة الليمون والزيت والملح، مع التقليب الجيد.
3- نضيف قطع الاستاكوزا بوعاء الخلطة، ونغطيها ونتركها في التتبيلة لمدة 40 دقيقة.
4- بعد الانتهاء من تتبيلة الاستاكوزا، ونضعها في أسياخ الشواية، ونضعها إما بالشواية على الفحم أو التسوية على الجريل.
5- نضع الاستاكوزا، على أطباق الأرز ويمكن تنزين الطبق بشرائح الليمون وقطع البصل الاخضر.
ثانيًا: طريقة عمل الاستاكوزا المسلوقة
وقت التحضير: 20 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير الاستاكوزا المسلوقة
كيلو استاكوزا
حزمة كرفس مفرومة
ورقتان غار
بصلة مقطعة شرائح
5 ملاعق كبيرة عصارة ليمون
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة عمل الاستاكوزا المسلوقة
1- نقوم بتقطيع رؤوس الاستاكوزا، وشقها إلى نصفين بالطول، وبعدها نغسلها جيدًا بالماء، ونتركها جانبًا.
2- في وعاء على نار متوسطة ملئ بالماء، نضع به كل من الكرافس ووق الغار والليمون والملح والفلفل الأسود زيت الزيتون والبصل ونتركها حتى تغلي.
3- بمجرد أن تغلي الماء، نضع حبات الاستاكوزا حتى نحصل على اللون البرتقالي ونتركها على النار لمدة 10 دقائق.
ثالثًا: طريقة عمل الاستاكوزا بالبشاميل
وقت التحضير: 20 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير عمل الاستاكوزا بالبشاميل
كيلو استاكوزا
4 أكواب لبن «لتر»
4 ملاعق كبيرة دقيق
مكعب مرقة دجاج
5 ملاعق زيت
طريقة عمل الاستاكوزا بالبشاميل
1- نقوم بتقطيع رؤوس الاستاكوزا، وشقها إلى نصفين بالطول، وبعدها نغسلها جيدًا بالماء، ونتركها جانبًا.
2- لتحضير البشاميل، في المقلاة نضع بها الزيت والدقيق ونقوم بالتقليب الجيد، وبعدها نضيف اللبن بالتدريج ومكعب مرقة الدجاج ومع التقليب بشكل سريع حتى يكون البشاميل ذات القوام الثقيل.
3- في صينية الفرن، نضع الاستاكوزا وفوقها البشاميل، وندخلها الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يحمر لونها.
4- نرفع الاستاكوزا من الصينية، ونضعها في أطباق التقديم، ويمكن تزين الطبق بأعواد البقدونس.
