أوعى تفتحي عليها.. 10 أسرار هامة لأحلى نتيجة للكيكة

رغم أن طريقة عمل الكيك تبدو بسيطة وسهلة للكثيرين، إلا أن هناك من يشكو من فشل الكيك رغم اتباع خطوات التحضير والالتزام بالمقادير، الحقيقة أن الكيك من الحلوى التي تحتاج إلى بعض الشروط لنجاحها، والتي نجهلها أحيانا، وهذا ما سيكشفه "Food Today" لقرائه في السطور التالية ويقدم لهم أسرار نجاح الكيك في 10 خطوات.

1- اختيار الصينية أو القالب الذي نخبز فيه الكيك لابد أن يكون مناسب لمعيار المقادير فإذا تم وضع كيك بمعايير قليلة في قالب بحجم كبير سيخرج لك كيك رفيع وناشف من الأطراف.
2- نوع الدقيق لابد أن يكون مخصصا لعمل الكيك أو متعدد الاستعمالات (دقيق البيتزا أو المعجنات لن يعطيك النتيجة المرجوة).
3- تسخين الفرن قبل دخول الكيك بفترة لا تقل ولا تزيد عن 10 دقائق.
4- للحصول على كيك هش وخفيف وإسفنجي يجب أن ننخل الدقيق أكثر من مرة.
5- البيض والزبدة لابد أن يكونا بحرارة الغرفة ولا نستخدمهم فور إخراجهم من الثلاجة.

6- تقليب البيكنج باودر مع الدقيق بشكل جيد لتوزيع مادة الرفع بالتساوي مع أجزاء الكيك.
7- عدم فتح الفرن على الكيك إلا بعد 25 دقيقة على الأقل حتى لا تهبط.
8- بعد تمام التسوية نطفئ النار ونفتح جزء صغير من باب الفرن ونترك الكيك داخل الفرن لمدة 10 دقائق على الأقل.
9- عند خروج الكيك نضعه على شبكة أو أي سطح به تهوية من الأسفل.
10- للحصول على كيك بلون فاتح يجب استخدام سكر أبيض ونبتعد عن السكر البني حتى لا يعطينا كيك بلون غامق.