تُعد تانتوني كباب من أفضل وأشهر الأكلات التركية على، فهي من الأطعمة اللذيذة، فهى أكله يعود أصلها إلى مدينة مرسين التركية الواقعة جنوب تركيا والتي تشتهر بماكولاتها الفريدة والقريبة من المطبخ العربي.
مقادير تانتوني لحم:
*- كيلو أو 2 ك لحم مُقطع إلى شرائح.
*-ماء.
*- زيت.
*- ملح.
*- كيلو بصل.
*- كوب من البقدونس المفروم.
*- سماق.
*- فلفل حار أو شطة حسب الرغبة.
*- 10قطع من خبز التورتيلا.
*- طماطم للتزيين.
*-فلفل حار أو بارد أيضًا للتزيين.
طريقة التحضير:
*- قومى بغسل البقدونس جيداً، واتركيه حتى يجف، ثم قطعي البصل إلي شرائح رقيقة.
*- قومى بتقطيع اللحم إلى قطع طولية، ثم اسلقيها نص سلقه ثم قومي بتصفيتها من الماء.
*- قومى بتقطيع البصل ثم أضيفى عليه السماق وقلبية حتي يتجانس ثم أضيفة البقدونس المفروم.
*- احضري وعاء وأضيفى الزيت حتي يسخن ثم أضيفي شرائح اللحم مع التقليب بإستمرار، ثم اضيفى الماء على
اللحم حتى يستوي، ثم ضعي البقدونس المفروم مع البصل و السماق ورشي علية الملح
والفلفل الحار، والزيت.
*- قومي بإحضار خبز، وضعى عليه بعض صوص اللحمة المتبقية من التسوية ثم قومي بوضع اللحم على الخبز، ثم أضيفي إليه بعض من خليط البصل.
*- قومي بلف الخبز على شكل ساندوتش، ثم ضعيها فى الفرن، حيث يمكنك استخدام الشواية، أو الصاج ونتركه لمدة 3 دقائق فقط.
طريقة عمل تانتوني الدجاج:
المكونات:
*- بصل.
*- ملح.
*- بهارات فراخ.
*- قطع من صدور الفراخ
*- حزمة شبت مفروم.
*- طماطم.
*- خبز تورتيلا أو عيش الصاج.
*- زيت.
طريقة التحضير:
*- قومى بسلق الدجاج ثم بعد تسويتها صفي الدجاج من المرقة واتركيها جانباً.
*- قومي باحضار وعاء وضعي فيه الزيت، واضيفي البهارات، والبصل، وقلبيهم جيداً، ثم اضيفي الدجاج المسلوق ،ثم قومي بإضافة مكعب من المرقة، واتركيها لتكتمل تسويتها.
*- قومى بخلط كلاً من الشبت والطماطم والبصل وقلبيهم جيداً حتي تمتزج، ثم قومي بوضع الخبز على الدجاج لكي يتشرب الصوص ويعطي مذاق فريد، ثم لفي الـ ساندوتش وضعيه على في الفرن لمدة دقيقتين ثم أخرجية وقطعيه إلى شرائح سميكة، وضعية في أطباق التقديم.
نصائح:
قومي بوضع البصل في الثلاجة قبل أن تستخدميه حتى لا يؤذي عينيك ثم قومى بتقطيعه، لإ، وضعه في الثلاجة يوقف إفراز السائل المسبب للدموع.
