في عالم المأكولات، تبرز بعض الأطباق ببساطتها وفوائدها ونكهاتها المميزة، و"كباب الباذنجان" هو أحد هذه الأطباق
التي تُعرف باسم "أكلة الغلابة".
فهو غني بالعناصر الغذائية وسهل التحضير ومناسب لمختلف
المناسبات، مما يجعله خيارًا مثاليًا لتناول وجبة لذيذة ومغذية بميزانية محدودة.
لا يتطلب تحضير كباب الباذنجان
مكونات باهظة الثمن أو مهارات
طبخ معقدة، فكل ما تحتاجه هو:
2 ثمرة باذنجان.
500 جرام لحم مفروم.
بصلة متوسطة الحجم.
2 فص ثوم.
2 حبة طماطم.
فلفل أخضر اختياري.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
بهارات مشكلة (كمون، كزبرة، قرفة) اختياري.
زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير:
اغسل الباذنجان وقطّعه إلى شرائح طولية سميكة قليلاً.
نقع شرائح الباذنجان في الماء مع إضافة القليل من الملح لمدة 30 دقيقة لتصريف الماء الزائد.
في وعاء، امزج اللحم المفروم مع البصل المفروم والثوم المهروس والتوابل (ملح، فلفل أسود، بهارات مشكلة).
شكّل خليط اللحم إلى أقراص متساوية الحجم.
صفّي شرائح الباذنجان من الماء وجفّفيها جيدًا باستخدام ورق المطبخ.
سخّني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
اقلي شرائح الباذنجان حتى تصبح ذهبية اللون.
في مقلاة أخرى، اقلي أقراص اللحم لمدة 5 دقائق على كل جانب حتى تنضج.
في صينية فرن، رصّي شرائح الباذنجان المقلية في قاع الصينية.
رتّبي أقراص اللحم فوق شرائح الباذنجان.
قطّعي الطماطم إلى شرائح ووزّعيها فوق اللحم.
أضف الفلفل الأخضر المُقطّع (اختياري) فوق الطماطم.
غطّي الصينية بورق قصدير واتركيها في فرن مُسخّن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
اخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد قليلاً قبل التقديم.
نصائح:
يمكنك إضافة بعض الخضروات الأخرى مثل البطاطا أو الجزر إلى الصينية لزيادة القيمة الغذائية.
يمكنك استخدام صلصة الطماطم بدلاً من الطماطم الطازجة.
يمكنك تقديم كباب الباذنجان مع الأرز أو الخبز أو السلطة.