أكلة أعدتها هيفاء وهبي لإليسا خمن إيه هي؟!

لمن لا يعرف هناك علاقة صداقة قوية تجمع بين النجمتين إليسا وهيفاء وهبي، وتعتادان دائمًا على زيارة بعضهما من حين لآخر لقضاء وقت ممتع وتناول وجبات الغداء والعشاء وفي المرات التي قامت فيها إليسا بزيارة هيفاء وهبي بمنزلها ببيروت، اشترطت إليسا على هيفاء أن تعد لها أكلات تناسب "الدايت"، الذي تتبعه إليسا، كما أن إليسا لا تتناول الدجاج ولكنها من محبي اللحوم وتعشق إضافة الفواكه على الطبخات خاصة التوت البري والمشمش، لذلك قررت هيفاء وهبي أن تعد لصديقتها طبقًا مصنوعًا خصيصًا لإليسا بمكوناتها المفضلة ـ فما هو هذا الطبق وكيف أعدته هيفاء وهبي؟!

زمن التحضير: 45 دقيقة
يكفي لشخصين

 

مقادير طاجن اللحم بالفواكه:

 

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
كيلو من لحم ضأن دون عظام مقطع.
2 بصل مقطع شرائح.
6 فص ثوم مفروم.
2 ملعقة صغيرة برش ليمون.
⅓ كوب عصير برتقال طازج.
1 عود قرفة.
1 ملعقة كبيرة عسل.
2 كوب مرق لحم أو دجاج أو خضار.
¼ ملعقة صغيرة ملح.
⅛ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
6 أوقية مشمش مجفف.
½ كوب لوز محمص.
حبة كمثرى غير مقشرة مقطعة لمكعبات.
أوراق نعناع طازجة.

طريقة عمل طاجن اللحم بالفواكه:

 

- تسخن مقلاة على نار متوسطة ويضاف اللوز، ويحرك حتى يكتسب لونًا من جميع الأطراف.
- تحمى ملعقة كبيرة زيت في قدر كبير على نار متوسطة، ثم يضاف لحم الضأن على دفعات حتى ينضج جيدًا ويكتسب لونًا ثم ننقل قطع اللحم إلى وعاء كبير جانبًا.
- يوضع البصل والثوم في القدر مع ملعقة كبيرة زيت ويحرك لمدة 5 دقائق حتى يصبح البصل ذهبيًا.

- يضاف إلى القدر كلًا من برش الليمون وعصير البرتقال وعود القرفة والعسل والمرق ونتركه يغلي بعد إضافة الملح والفلفل.
- تضاف قطع اللحم للمرق وتحرك ثم نترك المكونات على نار هادئة لمدة ساعة ونصف.
- يضاف المشمش واللوز والكمثرى وتحرك ثم تترك المكونات لمدة 40 دقيقة إضافية ثم يضاف النعناع ويصبح الطبق جاهزًا للتقديم.