الميل فاي، أو حلوى نابليون، من الحلويات المشهورة عالمياً، تعود الى المطبخ الفرنسي، وتقدم كتحليه في المناسبات والسهرات وتقد أيضاً على وجبة الفطار، وتتميز بمذاقها الرائع والمقرمش والحشو الكريمي اللذيذ، بالإضافة الى طريقة تحضيرها السهلة والسريعة، إليكم طريقة تحضير "الميل فاي" في المنزل.
المكونات:
- 500 جرام دقيق
- 500 جرام زبدة
- ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة خل أو ليمون
- صفار بيضة
- ربع كوب زيت نباتي
- نصف كوب ماء
مكونات الكريم باتيسري:
- نصف كوب سكر بودرة
- 3 أكياس فانيليا
- نصف كوب حليب
- رشة ملح
- صفار 5 بيضات
- ملعقة كبيرة زبدة
- 3 ملعقة كبيرة دقيق
طريقة التحضير:
- في وعاء، نضع الدقيق مع الملح والسكر والزبدة والخل والماء، ونعجن جيداً حتى يتماسك الخليط.
- نغطي العجين بقماشة لمدة ربع ساعة، ونضعها في الثلاجة.
- نرش العجين بالدقيق ونقوم بفردها على الرخامة، ثم نفرد الزبدة على العجين ونطبقها ونضعها في الثلاجة مرة أخرى لمدة ربع ساعة.
- نكرر الخطوات حوالي 3 مرات، وأخيراً نفرد العجينة ونقطعها الى مستطيلات، ثم نقم بثقبها بالشوكة وندخلها الفرن لمدة 20 دقيقة.
- طريقة تحضير الحشو بكريمة الباتسري: نقوم بغلي الحليب مع الفانيليا والملح، ثم نرفعها من على النار ونضيف إليها الزبدة وباقي المكونات، ونقلب فوراً حتي يتماسك الخليط.
- نقوم بحشو الرقائق بكريمة الباتيسري، ويمكن تزيين قطع الميلفاي بالمربى أو سكر بودرة أو شوكولاتة سائلة أعلى كل قطعة.. وبألف هنا.
