تفضل ربات البيوت التاكد من صحة المنتجات التي تستخدمها لذا معظمهن يبحث عن طريقة عمل الخيار المخلل بالمنزل بطرقة امنه،ولسهولة عملها كما انه لا يحتاج إلى وقت طويل حتي ينضج.
المكونات:
*- 1 كوب من الماء
*- 1/3 كوب من الخل
*-2 ملاعق كبيرة من السكر (حسب الرغبة)
*- 2 ملاعق صغيرة من الملح
*- 2 كيلو من الخيار المقطع
*- بصل مقطع أو بصل أخضر (حوالي نصف كوب)
*- يمكنك اضافة خضروات كالفلفل الرومي.
طريقة التحضير :
*- قومى بتقطبع الخيار إلى شرائح صغيرة او اتركية علي هيئته.
*- ضعيهم في مصفاة مع بعض مكعبات الثلج واتركيهم لمدة 20 إلى 30 دقيقة (حسب الرغبة).
*- قومي بخلط 3 أكواب من الخل و 2 كوب من الماء- والملح- 3 ملاعق
كبيرة لكل منهما بذور الكزبرة الكاملة- بذور الخردل حسب الرغبة والفلفل- 2 ورق الغار.
*- قومي بوضع الخليط علي النار ختي الغليان ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
*- قومى بوضع المحلول الملحي حتي يبرد، ثم اضيفي شرائح الخيار واغمريها بالمحلول الذي صنعتية
*- قومى باضافة الماء والخل والسكر والملح فى وعاء صغير.
*- قومي بتقليب المكونات جيدا حتى يذوب السكر والملح، ثم اضيفي كلا من الخيار والبصل.
*- احكمى غلق البرطمان بعد وضع كمية الخيار التي تناسبك.
*-قومى بوضع البرطمان في الثلاجة ليرتاح حتى يصبح جاهزًا للأكل.
نصائح:
اتركى الخيار لمدة أطول في الثلاجة لكى تحصلى على نكهته.
فوائد الخيار:
*- يساعد الخيار على إزالة السموم من الجسم:
حيث انه يحتوي على مستخلصات غنية بمضادات الأكسدة،
والتي تعمل على حماية الخلايا من التلف عن طريق التخلص من
الجذور الحرة الضارة،لاحتوائه على 96% من الماء مما يساهم في المحافظة على رطوبة الجسم وبالاخص في الصيف.
*- يعمل علي تنظيم ضغط الدم :
لاحتوائه على للبوتاسيوم والمغنيسيوم والألياف الغذائية، فتلك العناصر الغذائية تساعد علي تخفيض ضغط الدم، مما يقلل من خطر الإصابة
بأمراض القلب (كالجلطات والسكتات القلبية).
*- يحسن عملية الهضم :
حيث ان الألياف الموجودة به قابلة للذوبانمما تبطئ في عملية الهضم،كما انهيمنع الإمساك ويساعد في المحافظة على انتظام حركة الأمعاء.
*- يعمل على خفض نسبة السكر في الدم :
حيث ان الخيار يساهم في خفض مستويات السكر في الدم،
فهو مفيد في إدارة والوقاية من مرض السكري، كما أن له تأثيرا
كبيرا عندما يتعلق الأمر بصحة العظام لاحتوائه على فيتامين K، وهو سلاح سري،حيث يساعد فيتامين K، مع فيتامين D على
زيادة كثافة العظام والتقليل من معدلات الاصابة بالكسور.
*- يساعد على إنقاص الوزن :
لانه يحتوى على سعرات حرارية منخفضة، لاحتوائه على 96% من الماء، مع
15.5 سعرة حرارية فقط في 100 جرام من الخيار.
*- يعطي نضارة للبشرة ويجعلها اكثر حيوية:
حيث تعمل
التأثيرات المضادة للالتهابات الموجودة في الخيار على تفتيح البشرة بشكل طبيعي والتقليل من اسمرارها، كما أنه يقلل من ظهور التجاعيد والخطوط الدقيقة بالوجه.
