يقترب موعد أعظم شهور السنة على الإطلاق ألا وهو "شهر رمضان الكريم"، فتستعد الأمهات وربات البيوت لهذا الشهر المبارك عن طريق تحضير العديد من الوصفات والحلويات المختلفة، فمن المتعارف عليه أن شهر رمضان تتواجد فيه هذه الأطعمة بكثرة، وتعد القطايف إحدي أهم العلامات المميزة لهذا الشهر الكريم.
يمكننا حشو القطايف بعدة حشوات مختلفة، مثل المكسرات، والمربى، والكنافة، والكريمة، والشوكولاتة، وحشوات أخرى تختلف في مذاقها ولكنها تتفق في طريقة تحضيرها، لذا يوضح مطبخ Food Today طريقة عمل القطايف بمربى التوت في المنزل بمكونات سهلة وخطوات بسيطة.
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 5 أفراد
مقادير طريقة عمل القطايف بالتوت
1 كوب دقيق منخول.
1 كوب سميد.
2 ملعقة كبيرة سكر أبيض.
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
ربع ملعقة صغيرة ملح.
1 كوب ماء دافئ.
نصف كوب مربى توت.
2 ملعقة كبيرة شربات.
نصف كوب فستق مفروم.
طريقة التحضير
1- نخلط كلا من الطحين، والسميد، والسكر، والملح، والخميرة في وعاء واحد.
2- نضيف الماء الدافئ بشكل تدريجي إلى الخليط السابق.
3- نعجن المزيج جيداً، كي نحصل على خليط متجانس.
4- نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
5- نحضر مقلاة عميقة على نار متوسطة ونضع فيها كمية بسيطة من الزيت.
6- نسكب ملعقة كبيرة من الخليط في المقلاة.
7- ننتظر بضع دقائق، كي ينضج الخليط.
8- نكرر نفس الخطوة السابقة، كي تنتهي كمية العجين المتواجدة لدينا.
9- نضع ملعقة صغيرة من مربى التوت في عجينة القطايف.
10- نضع كمية وفيرة من الزيت النباتي في المقلاة ونتركه يحمى جيداً.
11- نحمر القطايف في المقلاة، ونقلبها عدة مرات من جميع الجهات.
12- نسكب الشربات على سطح القطايف، ثم نغمسهم في الفستق المفروم.
13- تقدم القطايف بالتوت دافئة أو باردة بألف هنا وشفا.
