اعتدنا على تحضير المكرونة بالبشاميل باستخدام نوع معين من المكرونة ألا وهو "المكرونة القلم" فهذه الوصفة الإيطالية من أكثر الأكلات المنتشرة في مصر وجميع الدول العربية، ولكن يمكننا تحضيرها بالمكرونة الاسباجتي الطويلة التي يحبها الكثير من الأفراد خاصةً الأطفال وصغار السن.
تعد المكرونة الاسباجتي بالبشاميل من الوصفات اللذيذة التي تفضل الأمهات طهيها في المنزل، وتجنب شرائها من المطاعم الخارجية، وإليكي عزيزتي طريقة تحضيرها من الألف إلى الياء في خطوات سهلة وبسيطة.
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 4 أفراد
مقادير طريقة عمل المكرونة الاسباجتي بالبشاميل
1 باكيت مكرونة اسباجتي.
2 ملعقة كبيرة طحين.
2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة.
1 لتر حليب.
2 ملعقة كبيرة جوزة الطيب.
ملح حسب الرغبة.
فلفل أسود حسب الحاجة.
1 كوب من جبن البارميزان المبشورة.
1 كوب جبنة موزاريلا.
طريقة التحضير
1- نحضر وعاء عميق به ماء مغلي ونضع فيه المكرونة الاسباجتي.
2- عندما تنضج المكرونة، نصفيها جيداً من الماء، ونضعها جانباً.
3- لتحضير صوص البشاميل، نضع قدر على النار ونضع فيه الزبدة المذابة ونقلبها جيداً، حتى تذوب بشكل كامل.
4- نضيف الطحين ونقلبه جيداً، حتى يتحمص ويثقل.
5- نسكب الحليب بشكل تدريجي مع أهمية التقليب المستمر، لنحصل على القوام المطلوب.
6- نضيف كلا من جوزة الطيب، والملح، والفلفل الأسود، ونصف كمية جبن الموزاريلا.
7- نرص المكرونة الاسباجتي في صينية فرن واسعة، ثم نسكب فوقها صوص البشاميل، ونقلب المكرونة جيداً.
8- نضع جبن البارميزان، وباقي كمية الجبن الموزاريلا على وجه الصينية.
9- ندخل الصينية الفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية وننتظر حوالي 30 دقيقة.
10- نقطع المكرونة إلى مربعات متوسطة الحجم، ثم تقدم ساخنة بألف هنا وشفا.
